Благодарение на модерното разнообразие от рецепти и техники за опазване, вариациите във всеки от обичайните заготовки могат да се броят в десетки. Не е изключение и конфитюр от френско грозде. В съвременните рецепти, сладката сладост и вискозната консистенция са намалели във фонов режим, те са заменени от ясно изразения вкус и ползите от готовия продукт. Една от актуалните рецепти е касисът за зимата със захар, която се приготвя без готвене. Чудесен начин да запишете всички витамини и да се предпазите от ненужни караници.
Червено касис със захар без готвене
За да запомните конкретна рецепта в този случай не е задължително, обърнете внимание на пропорциите: една част от плодове за една част на захарта за умерена сладост на заготовката или повече на вкус.
След като бране плодове, като ги изчисти от остатъците от pedicles и изплакване добре, продължи да ги меле. Чистият френско грозде може да бъде безпроблемно в месомелачката и ако трябва да се отървете от най-малките остатъци от кори и кости, просто изтрийте картофено пюре през сито.
Изсипете захарта и го разбъркайте до готовото пюре. След като покриете конфитюра, оставете я да стои, докато захарните кристали се разтворят напълно, като се разбърква понякога.
Не е нужно да стерилизираме конфитюра, разбира се, правим абсолютно суров продукт, но стерилизирането на контейнери и капаци е абсолютно необходимо. След приготвяне на стерилни съдове, ги напълнете с конфитюр, навийте и съхранявайте касисът със захар, без да готвите на студено.
Рецепта за касис настъргана със захар без готвене
съставки:
- захар - 2 кг;
- касис - 1 кг.
подготовка
Ако възнамерявате да оставите касисът да се съхранява при стайна температура за цялата зима или дори за цяла година, тогава ще се изисква много повече захар, от около 2 кг до 1 кг плодове. Благодарение на високата концентрация на захар, такъв продукт ще остане на рафта дори и без стерилизация, въпреки че ще е необходимо да се отдели време за вливане на продукта преди консервиране.
Напълнете касис с гранулирана захар в емайл или стъклени изделия. Обелете плодовете с дървени петлици, докато не нарушите целостта на всеки от плодовете. Покрийте контейнера с бъдеща марля за конфитюр и го оставете в продължение на поне два дни при стайна температура. Това време е необходимо не само за пълно разтваряне на захарните кристали, но и за да се гарантира, че продуктът не се ферментира по време на съхранение.
Когато няма захар, сурово сладко касис се изсипва над стерилизираните буркани, няколко сантиметра захар се излива върху върха и се покрива с всички опечени капаци.
Този продукт не само ще бъде отличен зимен деликатес, но и ще помогне за борба с първите признаци на настинка и ще допълни необходимостта от витамин С.
Рецепти за фурна със захар без готвене
съставки:
- захар - 1 кг;
- касис - 1 кг.
подготовка
Технически тази рецепта не може да се нарече напълно сурова, но ние ще готвим тук не самите плодове, а само
Напълнете плодовете в емайллак със захар в съотношение 1: 1. Покрийте контейнера с бъдещия капак марля и го оставете на студено за половин ден. След известно време изсипете отделения сироп, поставете го върху огъня и гответе за около 5 минути след варенето. Разстилайте плодовете на стерилни буркани и ги напълнете с горещ сироп. Незабавно затворете конфитюра със запечатани капаци. Не се препоръчва да се навиват кутии със стандартни метални капаци, тъй като витамин С се разрушава, когато дойде в контакт с метала. Поради тази причина е забранено използването на метални прибори при приготвянето на съставките.