Самото име на ястието предизвиква много усмивка. Какво ви се струва? Точно така, салатата се нарича "Teschin език" заради своята острота, много пипер в рецептата, за да "премине". Пригответе го традиционно през лятото от патладжан, някои любовници правят от тиквички и декорират зеленчукови ролки, задължително да се поставят в "езика" на домат, така че погледът към салатата и съмненията не предизвикват името му. Можете да приготвите салата и с по-малко черен пипер или чесън, ако не сте запален. Е, и тези, които не се страхуват от "Teschinogo език" - нашите рецепти, "с черен пипер и огън"!
Рецепта за салата "Teshchin"
съставки:
- патладжан - 10 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, подправки - на вкус;
- майонеза - 200 г;
- сирене разтопено - 3 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 50 г;
- зеленчуци, домати.
подготовка
Най-бързият начин да подготвите патладжаните за тази салата е да ги изпържите. Това и върши. Нарежете патладжана от двете страни и внимателно мойте, след това нарязани на надлъжни плочи с дебелина не повече от 0.5 cm и се запържва от двете страни в олио в горещ тиган. Разточете се на чиния и сол. Сега подготвяме пълнежа: варете яйцата твърди, хладни, чисти и решетка. Разтопеното сирене се свива, добавете меко масло, яйца, майонеза, изцедете чесъна и разбъркайте добре. Фино нарязани зеленчуци, смесени с пълнеж, сол, добавете подправки. Започваме патладжан - за това разпространяваме пълнеж върху всяка чиния и я превръщаме в епруветка, за да получим ролка. Отрязахме горната част на доматите, извадихме месото от средата и ги нарязахме на парчета не по-големи от 0,5 см широки. Във всяка ролка залепваме един "език" от домат и полагаме патладжана върху чиния. Разпръснете го един на друг по такъв начин, че "майчиният език" гледаше.
Салата "Teschin език" от тиквички
За да приготвите салата "Teshchin език" вместо патладжан можете да използвате тиквички. Сладките от тиквички, с дебелина около 0,5-1 см, се търкалят в брашно и битката се запържват в тиган. Пълнежът е направен от майонеза с нарязани зеленчуци и чесън, намазани с тиквички, слагаме "език" на домат и го слагаме на чиния. Ако желаете, можете да поръсите с настъргано сирене или да сервирате на листа от маруля.
Салата "Teshchin" за зимата
През лятото, когато е време за летни зеленчуци да отида, искам да припомня традициите на нашите стюардеси - да празнуват за зимата. Салати, кисели и зелени зеленчуци - какви са тайните на правенето на вкусни рецепти, които не се съхраняват от жените. И дори една любима салата от патладжан "teschin език", можете да се подготвите за зимата. Как да подготвим салата "Teshchin език"? Ще ви разкажем подробно.
съставки:
- патладжан - 6 кг;
- сладък червен пипер - 2 кг;
- горчив пипер - 2 бр.;
- чесън - 200 г;
- захар - 1 чаша;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- оцет 9% - 1 стъкло;
- растително масло - 1,5 литра;
- сол.
подготовка
Патладжаните се измиват правилно и се нарязват на плочки, които не са по-тънки от 1 см. Поръсете със сол и оставете да престои около 2 часа, така че горчивината е изчезнала. След това ги запържете в масло в тиган. Отделно се приготвяме сос: горчив пипер, червен сладък пипер, чесън преминава през месомелачка, след това добавете захар, оцет, 1 чаша растително масло и 1 чаена лъжичка сода, разбъркайте добре. Слагаме патладжани и сос на слоеве, след това стерилизираме за около 40 минути и се търкаляме. От полученото количество съставки трябва да оставите 6 литра бурканчета от салата от патладжан "Teshchin език", който с удоволствие ще ядете през зимата.