За любителите на риба ние предлагаме рецепти за готвене костур във фурната. Особено вкусно и сочно, тази риба се получава чрез изпичането й със зеленчуци, предварително мариниране на каркас в подправки.
Как да готвя изцяло моркови, изпечени във фурната - рецепта с домати и лук
съставки:
- труп на морски костур със среден размер - 2 броя;
- пресни домати - 520 g;
- луковици - 185 г;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- вино сухо бяло - 55 ml;
- лимонов сок - 35 ml;
- зехтин - 95 мл;
- пшенично брашно - 65 г;
- грах черен пипер;
- праскова от сладък пипер;
- кориандър грах;
- задушено индийско орехче;
- листни лаврови листа;
- настърган джинджифил;
- морска сол;
- клони от пресен копър и магданоз - 1 куп.
подготовка
Труповете на костур първоначално се отърват от остри ребра, опашка и глава, ние също извличаме вътрешностите, почистваме рибата от люспи и черно фолио в корема и изплакваме добре. Сега се смилат в хоросан с грах от морска сол и кориандър грах, добавете към сместа земята индийско орехче, дафинов лист и настърган джинджифил и сезон с резултат пикантна маса от трупове на риба извън и вътре. Поставяме ги в удобен контейнер, поръсваме с лимонов сок, изсипваме сухо бяло вино и оставяме за няколко часа, а след един час трупът се обръща.
През това време, нарязани пресни домати с резени или филийки, раздробявайте крушите с пръстени и изпържете в зехтина, докато не стане прозрачен и светъл руж. Раздробявайте също фино листата от магданоз и клонки от копър и малка нарязана скилидка чесън.
Маринните трупове на костур се потопиха от влага, опечени в брашно и пет минути запечени от двете страни в зехтин на горещ тиган при висока температура.
В дъното на резервоара за печене, постави половината от домати и пържен лук, pritrushivayem всички половината от зелените и чесън и да има на върха червената риба. На върха разпределете останалите лук, домати, зеленчуци и чесън, изсипете ястието с останалата част от марината и мазнината след пържене и поставете двайсет и петте минути в загрята фурна на 220-240 градуса фурна, от време на време излейте повърхността на храната със сочни мариновани сокове.
Как да се готви на костур в печка в фолио - рецепта
съставки:
- труп със среден размер на костур - 2 броя;
- тиквички - 180 г;
- луковици - 180 г;
- чесън - 2 зъба;
- лимонов сок - 35 ml;
- зехтин - 35 мл;
- морска сол;
- подправки за риба .
подготовка
За да направите костур в фолио, рибите са изкормени, отрязани перките и главата, а след това изплаква, търкат с морска сол, подправки за риба, поръсени с лимонов сок и се оставя за един или два часа, за да мариновани. След това почистваме и нарязваме луковиците и чашите с тиквички, слагаме зеленчуци в корема и добавяме чесънчета. Разстилайте труповете със зехтин, поставете ги във фолио и ги изпратете да се пекат при максимална температура за 25 минути.