Вкусният домашен кетчуп може да се получи не само от доматеното пюре, но и от сместа му със сладка и кисела плът на ябълка. Опитайте да използвате рецепти от нашата статия, за да направите този оригинален сос.
Рецептата за кетчуп от домат и ябълки за зимата
съставки:
- домати - 1 кг;
- ябълка - 1 брой;
- сладък пипер - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - на вкус;
- захар - 100 g;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- дафинови листа - 1 бр.
подготовка
Нарежете кората от доматена коричка на кръст и изперете самите плодове. Извадете кората от бланшираните плодове и ги нарязайте на 4 части. Ябълките са обелени и обелени и нарязани по подобен начин. Също така правим с лук и сладък пипер. Поставете зеленчуците на кубчета в дълбока емайлирана тенджера, добавете нарязан горещ пипер, сол, захар и дафинов лист. Заточете нашия кетчуп на минимален огън за около 2 часа.
Готовият зеленчуков пюре трябва да бъде охладен и след това нарязан с миксер или месомелачка. За хомогенност нашият бъдещ кетчуп може да бъде изтрит през сито. Вземете зеленчуковите картофи на малък огън, добавете оцета на вкус и гответе за около половин час. Готовият кетчуп домат с ябълки може да се излива върху стерилни буркани и да се навие за зимата и можете да сервирате на масата директно от чинията.
Рецептата за кетчуп с ябълки
Родината на ябълковия кетчуп, точно като кетчуп като цяло, е Америка. Оригиналната американска рецепта за този сос намерихме специално за вас и можете да я прочетете в рецептата по-долу.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен лук - 3 бр.;
- ябълки - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- захар - 400 g;
- оцет от червено вино - на вкус;
- карамфил - 10 бр .;
- канела - 2 пръчки;
- дафинови листа - 3 бр.;
- хвойна - 12 плода;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Слагаме огън на всеки дебел сандък и изсипваме зехтин в него. Пасерумем върху него нарязан червен лук за около 10 минути, глътка до мека. Докато лукът се пържи, можем да бланшираме домати, да отлепваме ябълките от семената и да се обелваме, и двете плодове, след това да ги нарязваме на големи парчета.
Изпращаме домати и ябълки на лук, добавете захар, оцет от червено вино, всички подправки, дафинови листа и хвойна. Смесете съдържанието на тигана, намалете огъня и отслабнете съставките за един и половина до два часа. Готовият домашен кетчуп с ябълки трябва да прилича на хомогенна лъскава глазура, която трябва да бъде подправена със сол, черен пипер и оцет на вкус.