Виното е много вкусно и изискано питие. И ако все още е готвено, а не от традиционното грозде - вкусът на виното става особено интересен. Предлагаме рецепти за приготвяне на домашно приготвено ябълково вино.
Домашно вино от ябълков сок
съставки:
- ябълков сок - 6 л;
- захар - 1 кг;
- водка - 600 г;
- квас.
подготовка
Нека да разгледаме рецептата за ябълково вино от сок . Как да се разтвори в сок 2/3 захар. Първо можете да разтваряте половината от количеството захар, след което добавете и разтваряте втората половина от захарта. След това трябва да оставяте сока да ферментира (преди да добавите стартера). Оставете за около седмица и половина да ферментирате. След това, след този период добавяме водка. 6 литра вино се добавят 600 грама водка. Оставете да настоявате за още пет дни. След като виното е готова да го филтрира, добавете останалата част от захарта, разбъркайте добре, докато се разтвори и излеете красивите бутилки, в които ще сервирате напитката на масата.
Настъпи плодотворна година и не знаете къде можете да използвате останалите ябълки? Просто си представете проста рецепта за домашно вино за ябълки.
Вино от ябълки
съставки:
- ябълки;
- вода;
- захар.
подготовка
Количеството съставки се избира "по око". Всички ябълки (все пак, каква степен) преминават през сокоизтисквача, сокът се слива в стъклена бутилка за вино под воден печат. Останалата торта се пълни с вода - около половината от обема на сока. След два-три дни съдържанието се изцежда през марля и се добавя към бутилката със сок. Постепенно по време на ферментацията се добавя захар. Веднага щом видяха, че няма достатъчно мехурчета, изсипете я. Само малко, защото в ябълките на неговата захар на класическата крепост 5-6% (по-вероятно е да бъде сайдер) и така трябва да е достатъчно. Ако искате вино, добавете още захар. Не забравяйте периодичното изтичане на утайката, в противен случай вкусът ще се влоши. Използвайки такава проста рецепта, получавате вкусно ябълково вино.
Домашно приготвено ябълково вино на много рецепти беше направено от нашите дядовци. Да се запознаем с един от тях.
Домашно вино от ябълки с канела
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 700 g;
- вода - 2 л;
- канела - 1 супена лъжица.
подготовка
Ябълките трябва да бъдат измити, след това нарязани на малки резени и да се излее купа или пот. За ябълките добавете вода, канела и гответе, докато масата се смекчи. След това разтриваме масата през сито и я слагаме на ферментация. След ферментацията мустата се филтрира и добавя захар, оставя се виното да се утаи и да се филтрира отново. Готовото ябълково вино трябва да бъде бутилирано и да се съхранява на хладно място.
Много интересна рецепта за приготвянето на ябълково вино, наричано още ябълково вино, е изобретен от французите.
Френски сайдер
съставки:
- ябълки - 5 кг.
подготовка
Можете да приготвите ябълка, като използвате както кисели, така и сладки сортове от късни ябълки. Важно е да използвате леко развалени, паднали ябълки, в които вече е започнал естественият процес на ферментация.
Ябълките трябва да бъдат измити правилно, след това настъргани или настъргани, или преминали през месомелачка заедно с лющенето, семена. Оказва се, че маслената ябълка, която е херметически запечатана и се разхожда в продължение на няколко дни по естествен начин. Тогава леко вино или по друг начин - сайдер се филтрира. Желателно е - няколко пъти. По-нататък бутилирани в бутилки и поставени на хладно място (по-добре в мазето).
Много е важно да се уверите, че вашето домашно приготвено ябълково ябълково вино не ферментира и не се превръща в подсилено вино или, дори по-лошо, в оцет. Ето защо е необходимо постоянно да проверявате състоянието на напитката и да спрете процеса на ферментация за около три до пет дни. В същото време ще се появи лека, приятна, нискоалкохолна напитка.