Палачинките - традиционно руско ястие от брашно, отдавна се радват на почитателите на класическата славянска кухня с разнообразно готвене. В състава на такъв популярен продукт - течно тесто, което чрез пържене в тиган при различни температури и използване на различни рецепти, получава различна структура и аромати. Рецептите за палачинки се различават в течната основа, използвана за тестото: кефир, мляко, суроватка или вода. В зависимост от основните компоненти, текстурата и вкусът на чинията се променят. Най-достъпният начин да ядете старо руско ястие е да готвите тънки палачинки на водата.
Рецептата за тънки палачинки на водата
Спазването на правилните пропорции на продуктите, включени в теста за палачинки и технологията за печене, ще направи рецептата за палачинки перфектна, така че тънките, сладки продукти ще станат вашето любимо лечение на вашата маса.
съставки:
- вода - 490 ml;
- яйце - 3 броя;
- захар - 55 g;
- печен прах - 5 г;
- брашно - 370 g;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
- Смес от яйца и захар трябва да се обработва с размахване на буйна плътна пяна.
- Разбърквайки масата, постепенно добавете вода, брашно и прах за печене.
- Изсипете по-голямата част от растителното масло в сместа за палачинки.
- Загрейте тигана и за първото палачинка го смажете с останалото масло със салфетка и започнете да го печете.
Тънки палачинки с мляко и вода
Комбинацията от две съставки, мляко и вода, в тест за палачинки, ще приготви меки, деликатни и проветриви палачинки, които са полезни при всякакви класически напитки от сладко до мед. Тази рецепта е стар руски начин за приготвяне на тънки палачинки без използване на дрожди.
съставки:
- мляко - 230 мл;
- вода 230 ml;
- брашно - 130 г;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 25 ml;
- захар - 25 гр.
подготовка
- Смесете яйцата и захарната смес, докато сменете.
- Смесете смес от мляко и вода в яйчната маса.
- Постепенно разбийте съставките, влизайте в брашното.
- Разточете тигана, изсипете маслото и изсипете малко тесто в центъра на съдовете, накланяйки и разпределяйки масата по цялата повърхност.
- Запържете палачинката, докато не се направят от двете страни.
Тънки палачинки на минерална вода с дупки - рецепта
Преди да приготвите тънки палачинки на вода, използвайте технологията за месене на тестото в миксер до гъста пяна и след добавяне на минерална вода - тестото се меси на ръка. Такава маса трябва периодично да се разбърква и по време на пърженето, за да се избегне утаяването на тестото.
съставки:
- минерална искряща вода - 500 мл
- яйце - 5 бр.;
- брашно - 230 г;
- растително масло - 25 ml;
- масло - 65 гр.
подготовка
- Разтопете яйцата и ги изсипете със 100 мл вода.
- Разбъркайте масата, добавете брашно и разбъркайте, отървете се от бучките.
- Добавете маслото, предварително го разтопете, разбъркайте и изсипете содата, непрекъснато бъркате.
- Преди готвене, изсипете растителното масло в палачинка.
- Загрейте тигана и изпържете палачинките.
Тънки палачинки на вода без яйца - рецепта
Палачинското тесто без използване на яйца или постно, както често се нарича, въпреки популярното вярване, не губи своите характеристики. Порьозността в този случай се постига благодарение на смес от лимонов сок и сода.
Постните палачинки са прекрасно ястие за тези, които изключват животинските продукти от диетата, но искат да продължат да се гледат с подобни сладкиши.
съставки:
- брашно - 375 g;
- вода - 480 ml;
- лимонов сок - 30 ml;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- растително масло - 75 мл.
подготовка
- Разбъркайте водата с брашното до гладка.
- Изгасете сода с лимонов сок и добавете към палачинската смес.
- Разклатете добре палачинките, преди да се напълнят, изсипете маслото и отново ги разбъркайте.
- Сладкайте палачинките от двете страни на червеникава кора.