Ставрида - морска риба, която съдържа много малко мазнини, поради което е доста суха и не е много подходяща за пържене. По-долу са рецепти за приготвяне на вкусни ястия от сафрид.
Рецепта за мариновани гъби
съставки:
- скумрия прясно замразена - 1 кг;
- вода - 1 литър;
- голяма сол - 1 стъкло;
- оцет 9% - 0,5 чаша.
подготовка
Прясно замразеният сафрид се размразява и без почистване поставяме дълбоки ястия. Във водата разтваряме солта и я напълваме с риба и я изваждаме под игото на часовника до 8. Оставяме я на стайна температура. След това солната вода се източва.
Направете ново решение от 1 литър вода и оцет и отново ги напълнете с риба. Обединявайте го след 3 часа. Ние почистваме рибата от кожата, я нарязваме на части, смесете я с лукови пръстени и я напълнете с растително масло. Съхранявайте натрошената скумрия в хладилника в стъклен или емайлиран контейнер.
Рецепта за намаление на японски във фурната
съставки:
- сафрид - 3 бр.;
- Масло - 40 г;
- лимон - тримесечие;
- заквасена сметана - 0,5 чаши;
- копър - 1 куп;
- оранжево - 1 брой;
- настъргано сирене - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Оформя се в филетата, поръсва се с лимонов сок, сол и черен пипер. Накълцайте копъра и леко го запържете в масло, сложете филе от сафрид на върха, изсипете сметаната, разстилайте портокалови резени, поръсете със настъргано сирене и го изпратете във фурната. При температура 170-180 градуса, печете 20 минути. Като гарнитура служим на варен ориз .
Рецепта за намаление във фурната
съставки:
- сафрид - 3 бр.;
- лук - 2 броя;
- картофи - 7 бр.;
- моркови - 2 броя;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки за риба - 1 щипка;
- сол - 1,5 ч. л.
подготовка
Stavridu чист, отсече главата, моя и нарязани на малки порции. Солим ги, поръсва се с подправки и се оставя да мариноват. Междувременно, ние сме ангажирани със зеленчуци: картофи и се вари до полуготови. След това се охлажда и се нарязва на пръстени с дебелина 1 см. Почистваме морковите и лука. Моркови три на ренде, и лук нарязани на половин пръстени. Формулата за печене се мазни с растително масло, разпространяваме картофи, сол и пипер.
След това поставете лук и моркови (половината от общия обем), рибите и поръсете с останалите лукчета с моркови. Смажете всичко това със заквасена сметана, покрийте формата с капак или фолио и печете в продължение на половин час във фурната, нагрети до 180 градуса. След това извадете капака и оставете кафето на кафето още 10 минути. И след това вече можете да сервирате на масата.
Рецептата за черноморския коктейл в доматен марината
съставки:
- сафрид - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пипер грах - 5 бр.;
- оцет - 1 ч. л.
За марината:
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- корен от магданоз - 1 брой;
- целина корен - 1 парче;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 2 бр.;
- домашно пюре - 0,5 чаша;
- пипер - 4 бр .;
- рибен бульон - 1 стъкло;
- оцет - 20 ml;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Почистваме Ставрида, отстраняваме хрилете и вътрешностите и оставяме главата и везните. Пускаме цялата риба във вряща вода и след това добавете
Белени и измити зеленчуци, нарязани на ленти. Затопляме растителното масло, разстиламе зеленчуците и ги загряваме за около 10 минути. След това добавете доматеното пюре, подправките, изсипете в горещия рибен бульон . Проверете за 15 минути под капака. Водата се изсипва с оцет, разрежда се с вода, добавя се захар и сол и се разтваря в соса. Разбъркайте и задушете в продължение на 10 минути всички заедно.