В тази статия ще обсъдим един от най-популярните подсладители до момента: еритритол. Той има добри запазващи водата и стабилизиращи свойства, но често това е известно само от многобройни купувачи (и това е в най-добрия случай). И какво наистина му харесва? За всичко това и много повече - по-долу.
Увреждане и полза от еритритол
Вредата на това вещество в голяма степен се изразява само при появата на слабително действие със значително увеличение на допустимата доза. Той няма други противопоказания, за разлика от тях, между другото, от същата обичайна и обичайна захар за всички съвременни хора.
"За" и "срещу" еритритол
Подсладителят, еритритолът, прилича на бял кристален прах. Той почти веднага се разтваря във вода, има ниска хигроскопичност, е устойчив на високи температури и различни микроорганизми. Гликемичният индекс на еритритола е 0 единици (за разлика от повечето захарни заместители, които, макар и в малка степен, все още влияят върху съдържанието на захар в кръвта). Еритритолът няма влияние върху съдържанието на захар.
Що се отнася до вкуса, този заместител прилича на обикновена захар с единствената разлика, че е малко по-слаб от захарозата. Това вещество е трудно приложимо за производството на хранителни продукти, тъй като има охлаждащ ефект върху околната среда, в която той влиза.
Еритритолът е много по-малко калоричен от другите подсладители. Често се използва вместо захар по време на диети за отслабване. Освен това той има
В допълнение, гореописаният заместител на захарта е показан за диабетици, които през целия си живот трябва да се придържат към определена "неподсладена" диета, за да запазят здравето си. Е, за тези, които не страдат от диабет, ще бъде полезно да научите, че е по-добре да преминат от обикновена захар към еритритол. Защо? Да, защото, за разлика от своя съперник от тръстика, еритритолът не причинява кариес и появата на плака. Така че с еритритол - и зъбите са в ред, а индексът е нормален и сладък и теглото е в разумни граници, така че ето го - новата захар от двадесет и първи век!