Поради факта, че пикша се запазва перфектно, той лесно може да бъде печен, задушен и дори пържен, особено вкусно пикша в тесто. След готвене, нежните рибни филета буквално се разбиват на парчета и се разтопяват в устата, а златната бреза приятно се хруска с всяка хапка.
Екаче в пивоварна - рецепта
Бира клар - класика от жанра за готвене на пържена риба. Опитайте и тази проста и универсална рецепта.
съставки:
- брашно - 225 г;
- яйце - 1 брой;
- бира - 300 ml;
- ледена вода - 125 ml;
- растително масло - за пържене;
- филе от пикша - 500 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Пресяваме брашното и го смесваме с добър щипка сол и черен пипер. В центъра на хълма брашно правим "кладенец" и вкарваме яйце в него. Добавете бирата и разбъркайте гъстата паста, която след това се разрежда с ледена вода. Малките филета се проверяват за кости и, ако е необходимо, ги отстраняваме. Намасваме филе от филето в приготвеното тесто и се запържваме в добре загрято растително масло до златисто кафяво. Поставяме филетата от риба върху салфетки, за да позволим излишната мазнина да се отцеди.
Обикновено филето от пикша в бакето е традиционен вариант на английската ястие "риба и чипс", следователно, следвайки традицията, трябва да сервирате риба с пържени картофи. Полезно е да се допълни ястието с лека зеленчукова салата и всеки сос на вкус.
Задушено пикша, пържено в тесто
Добър клирънс се получава върху газирана вода. Единственото условие - водата трябва да бъде буквално ледено, в противен случай ще позволи глутен в брашното, което ще превърне кората на хрупкави в буйни и меки.
съставки:
- брашно - 1 1/2 позиции;
- сол - 1 1/2 лъжица лъжица;
- кайен пипер - 1/4 ч. л.
- газирана вода - 300 ml;
- растително масло - за пържене;
- филе от пикша - 500 г;
- лимон.
подготовка
Преди да се приготви пикша в тесто, рибата трябва да бъде почистена от кости и изсушена. Растително масло се загрява дълбоко пържено или
При желание рибата може да се сервира със сос от катран или друго потапяне по вкус. Бон апетит!