Фенове на заточени могат да се отдадат на ястия, допълнени с вкусен топъл лют сос, те ще се направи сами като у дома си.
Как да готвя топъл лют червен пипер сос за зимата у дома?
съставки:
- Чили - 360 г;
- пресни домати - 3,5 кг;
- лук - 180 г;
- Български сладки пиперки - 220 г;
- масло без аромат (маслини или слънчоглед) - 40 ml;
- чесън големи глави - 2 броя;
- гранулирана захар - 100 g;
- вино от оцет (червено) - 35 ml;
- сол голям или рибен сос - 45 г или на вкус.
подготовка
Заедно с необходимите съставки в списъка, трябва да се внимава да имате гумени ръкавици, които препоръчваме да защитите ръцете си, преди да работите с лют червен пипер. Шишките трябва да бъдат изплакнати, нарязани на половина, почистени семена и отстранени стъблото. По същия начин правим същото и с българските сладки пиперки. В същото време, ние почистване на луковици и чесън зъби, както и измиване на домати и нарязани на няколко части. Сега е необходимо първо да се шлифовате в контейнера на миксера или като завъртите пиперчето и сладките български, луковишки, чесън и магданоз през месомелачката, след това сложете масата в загрятата в тиган слънчоглед или зехтин и изпържете с непрекъснато разбъркване в продължение на две минути. По това време, настъргайте подготвените домати и сложете доматената маса в тиган за пържене.
Оставете сосната база да заври и стойте при умерено кипене в продължение на четиридесет минути. Разтриваме получената маса през филтър, добавете сол, захар и кипете още половин час. Сега изсипете оцет от вино, даваме детайла за варене още няколко минути, за да кипнем и след това го опаковаме в стерилни съдове. Ние ги затваряме с варени капаци и ги превръщаме за самостерилизиране под одеялото.
Пикантен сладък сос от лют червен пипер - рецепта
съставки:
- Чили чушки със среден размер - 8 броя;
- оризово вино Mirin - 100 ml;
- вода 380 ml;
- чесън зъби - 4-6 броя;
- гранулирана захар - 200 g;
- царевично нишесте - 95 g;
- солта е голяма - 20 гр.
подготовка
Тази рецепта е сос от тайландска кухня. Вкусът му е противоречив, но оригинален и способен да трансформира всяко ястие от месо, риба или морски дарове.
Пригответе сос е абсолютно проста. Първоначално, поставяйки ръкавици на ръцете, почистваме лют червен пипер от педикали и семена, почистваме и чесънните зъби и смиламе компонентите в съдът на смесителя.
Сега загрейте врящата вода и разтваряйте в нея захарни кристали, сол и вино Мирин. Добавете нарязания пипер с чесън и след многократно варене гответе съставките в продължение на три минути. Освен това нишестето се разрежда в малко количество вода и се изсипва тънък канал в основата на соса, като се разбърква непрекъснато в същото време. Загрейте сладкия сос от лют червен пипер за няколко минути, преди да умрете, охладете и може да сервирате.