Тиквата е една от онези зеленчуци, които създават отлична база за летни ястия. Едно от тях може с право да се счита за задушено от тиквички. Задушени в собствения си сок, зеленчуците създават богат вкус на готовото ястие. И правилно избрани подправки и подправки превръщат баналното ястие в ароматно и вкусно ястие.
По-долу представяме някои възможности за готвене на вкусна рагута от тиквички, които са най-популярни.
Нежният аромат на тиквички напълно допълва диетата месо от пиле в рагут, а чесънът ще добави пикантна чиния.
Как да готвя зеленчукова задуша с тиквички и пилешко месо
съставки:
- пилешко месо - 600 г;
- млади тиквички - 2 бр.;
- картофени клубени - 4 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- средни домати - 3-4 бр .;
- моркови средно - 1-2 броя;
- лук - 2 бр.;
- пречистена вода - 75 ml;
- рафинирано растително масло за печене на зеленчуци;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус;
- чесън - 1-2 карамфил;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зелени .
подготовка
Пилешкото месо се измива, изсушава се с хартиена кърпа или салфетки и се нарязва на малки парченца. Разстилахме го в предварително загрята казанок или дълбока тенджера, преди това излята в него растително рафинирано масло. Изпържваме от всички страни кафяво. След това добавете натрошени лукови пръстени и се запържете за още пет минути.
Тиквичките и картофените клубени се отърват от кората и се нарязват на кубчета, а морковите и сладкия български пипер са сламки. Запържете всяко от зеленчуците поотделно в тиган с растително масло и прехвърлете на пилето в хайвера. Изсипваме малко пречистена вода и изваждаме десет минути. На кората, доматите се правят с кръстосани разфасовки, обгорени с вряла вода, премахваме кожите, нарязваме на кубчета и изпращаме на зеленчуци. Оставете рагута със сол, смлян черен пипер, подправки по ваш вкус и леко разбъркайте. Изгаси още двайсет минути, добавете чесъна, остави ястието за варене за още десет минути и я поднесете на масата, украсявайки с клони и листа свежи зелени.
Зеленчуковият рагут от тиквички е особено вкусен в дует с патладжан и ги добавяме с други зеленчуци и подправки, получаваме отличен вкус на приготвеното ястие.
Ragout на тиквички и патладжан в многообразен
съставки:
- млади тиквички - 550 г;
- патладжан - 550 г;
- картофени клубени - 550 г;
- сладък пипер - 350 г;
- пресни домати - 550;
- моркови с големина -250 g;
- лук - 175 г;
- пречистена вода - 125 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- рафинирано растително масло - 80 ml;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- пресни зелени.
подготовка
Патладжанът се измива, обелва, нарязва се на няколко надлъжни части и се излива със солена вода в продължение на тридесет минути, за да се отърве от горчивина, която е присъща на патладжана.
Отстраняваме лука от обвивките, ги нарязваме на полукръгове и ги поставяме в мултиварка с растително масло, включително режим "Горещ" или "Печене" за петнадесет минути.
Почистваме картофите и тиквичките от кората и ги нарязваме на кубчета, нарязваме морковите в кръгчета, отлепваме сладкия български пипер от семената и го раздробяваме с големи сламки. Намокрете патладжаните с чиста вода и нарязани на малки парченца. Домати препечени с вряща вода, обелени и нарязани на кубчета.
Всички готови зеленчуци се поставят в мултиварка на лука, сезон със сол, смлян със смес от чушки, излейте малко вода и поставете режима "охлаждане" в продължение на един час.
В края на готвенето, нарязаме фино нарязания чесън, разбъркваме го и го оставяме в режим "Heated" за петнадесет минути за инфузия.