Жълт пай с гъби

През уикендите искате да се поглезите с вкусна храна, особено ако сте в дача и / или след успешен "тих" лов (т.е. отиване в гората за гъби) или просто успяхте да купите пресни гъби. Например, можете да печете един желе пай с гъби, тази рецепта не е твърде широко разпространена, въпреки това, това е интересно. Разбира се, ние се надяваме, че имате екологично чисти гъби.

Как да подготвим желиран пай с гъби?

Брашното е най-добре използваното пшенично пълнозърнесто.

съставки:

• кефир със средно съдържание на мазнини - 1 стъкло (около 250 ml);
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• пшенично брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
• хранителна сода - 1 щипка;
• сол - 1 щипка;
• натурално масло - около 50 г;
• гъби прясно (бяло, стриди гъби, гъби, подберезовики, болета, рускула) - около 500 g;
• масло, топено или зеленчуково за пържене;
• настъргано сирене - около 150 гр.

подготовка

Гъбите се накисват за 20 минути в студена солена вода, след което се почистват, ако е необходимо. Нарежете на малки парчета, но не прекалено фини. Сварете гъбите леко в тиган и ги подправете, покрийте ги с капак, за 15 минути на слаб огън, понякога се разбърква със шпатула. Хайде да пуснем гъбите в гърлото. Можете да добавите лука към пълнежа на гъби, в този случай ще разцепим лука, нарязаме го фино и го запържваме в отделен тиган, след което смесете го с гъбите. Или можете да слагате лук с гъби.

Сега тестото. Смесваме в купа яйце, сол, чаша домашен кефир и леко пробита с вилица. Изсипваме малко пресятото брашно.

Формата се смазва с масло или се разпръсква с маслена хартия за печене (силиконът не може да се смазва). Изсипете малко по-малко от половината от тестото в матрицата. Равномерно разпределяме, разпространяваме гъбата. Попълнете останалия тест. Печете за 40-60 минути в предварително загрята фурна, температурата е около 190 градуса. Подготвеният пай се извлича от формата и, докато е горещо, поръсва се с настъргано сирене. Изчакаме, докато сиренето се стопи и пайът се охлади леко, след което може да бъде нарязан.

Действайки по същата рецепта, можете да приготвите желиран пай с гъби и картофи и / или зеле. В тази версия картофите трябва да бъдат предварително приготвени почти до пълната готовност и нарязани на малки кубчета или кубчета. Зелето може да се използва kvasshenuyu измити или пресни, ситно нарязани. Или можете леко да я запалите с лук и гъби или отделно.

Такива пайове са особено подходящи за сервиране с супа или бульон от месо, с чай или компот.