Белият, нежен кюфтен месо се счита за истински деликатес и в допълнение към хранителния продукт. Ястията, приготвени от заешко месо, не само ще украсяват празничния празник, но и ще повишат ефективността на всяка диета, подобряваща здравето. Месото на зайците съвпада перфектно с всички сосове.
Днес ще разгледаме как да приготвим заек в заквасена сметана.
Рецептата за зайче в заквасена сметана
съставки:
- заешко месо - 800 g;
- заквасена сметана 20% - 200 ml;
- лук - 2 бр.;
- вода - 2 броя;
- пшенично брашно от най-високо качество - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- лаврови листа - на вкус;
- подправка "смес от чушки" - 1 чаена лъжичка;
- сол - щипка.
подготовка
Така че, първо, вземи труп на заек и го наряза на малки парченца. Сгънете ги в тенджера, поръсете със сол и подправки на вкус. След това всяко парче се навива правилно в брашно и се оставя върху затоплен тиган с високи издутини. Сварете месото от двете страни на средна температура до златисто кафяво. Този път в друг тиган минаваме на ситно нарязан лук, след което го прибавяме към парчетата на заека. Сега изсипете варена вода, заквасена сметана и се разбърква. Задушете на слаб огън, докато го приготвите за около 45 минути. След това поставете листата от лаврови листа и я изтрийте за още 10 минути. Това е всичко, заек под заквасена сметана е готова. Непосредствено преди сервиране, поръсете ястието с останалия сос и поръсете с фино нарязани зеленчуци.
Заешки задушени в заквасена сметана
съставки:
- заешко месо - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- куб бульон - 1 брой;
- чесън - на вкус;
- заквасена сметана 30% - 250 ml;
- бульон - 300 ml;
- бяло сухо вино - 50 ml;
- зелени - за декорация;
- сол, мащерка, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя един заек със сос? Вземете тиган, изсипете малко растително масло и поставете слаб огън, за да се загреете. Корк заек се обработва и се нарязва на малки парченца. Сложете го на тиган, запържете го за 20 минути от двете страни, докато се появи червеникава кора. Докато месото се пържи, почистваме лука и чесъна. Лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът се нарязва на ситно. Оставете сосното месо със сол и черен пипер на вкус и внимателно прехвърлете на чинията. Сега сложете нарязания лук, чесъна и изпържете до златисто кафяво. След това излива малко бяло сухо вино и напълно се изпарява. Добавете вода, куб бульон и заквасена сметана. Ние внимателно смесим всичко и изчакаме, докато сместа се свари. Проверете за сол и, ако желаете, добавете мащерка. Директно във врящия сос се слага печено месо, покрива се с капак и се задушава на средна температура за около 40 минути, докато бъде напълно готов.
Заек в кисело-чесън сос
съставки:
- заешко месо - 800 g;
- вар - 1 брой;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- босилек, риган - на вкус;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 1 брой;
- сол, черен пипер;
- кориандър, магданоз.
подготовка
Първо вземем труп на заек и го нарязахме на еднакви парчета. Отделно, подготвяме марината за месо в пианото: за това смесваме зехтин, сол, подправки и сок от нарязаната вар. Получената смес се смесва добре и се покрива с всички парчета. Сега вземете формата за печене, излейте малко масло и разпечете накисналото месо. Слагаме фурната и се пече 30 минути. Този път подготвяме кисело-чесън сос. Смесете в купа сол, зехтин, заквасена сметана, чесън, зеленчуци и разбъркайте всичко с миксер, докато се получи хомогенна маса. Изсипваме заека с подготвения сос и го печем във фурната още 40 минути. Бон апетит!