Сазан е доста голяма речна риба. В нея практически няма кости, а костите са много големи, така че те лесно се отстраняват. Такива риби могат да бъдат варени, пържени, задушени и др. Днес искаме да ви кажем колко вкусно е да се печете сазана и да изненадате всички с кулинарното си познание.
Рецептата за печен шаран във фурната
съставки:
- сазан - 2 кг;
- крушка - 2 броя;
- Зелените зеленчуци - 1 куп;
- лимон - 0,5 броя;
- подправки.
За сос:
- заквасена сметана - 120 мл;
- подправки.
подготовка
Почиствайте сасана и внимателно отворете корема, за да не повредите жлъчката. След това изваждаме вътрешностите, отстраняваме хрилете от главата и измиваме добре рибата. Сега нека подготвим заквасена сметана : смесете подправките със заквасена сметана и добавете лимонов сок. Е, ние смазваме шаран с приготвената смес и оставаме минутите за 30 минути, за да импрегнираме. Крушката се почиства, нарязва се на половин пръстени, а зелените зеленчуци се измиват и изсушават малко.
Изваждаме листо от фолио на масата, слагаме рибата назад и го заобикаляме със зелените зеленчуци и лука и ги запълваме с корема. След това завъртаме ръбовете на фолиото, като ги притиснем към рибата, а отгоре покриваме с друг лист и преобръщаме излишъка под дъното. След това, листата за печене със сазан се изпраща в предварително загрята фурна и откриваме около час.
След това изключете фурната, но не изваждайте рибата, но оставете я още 30 минути, за да стигнете до фурната, без да отваряте вратата. След това внимателно разгънете фолиото, извадете лука с билки и сервирайте ястието на масата. Това е всичко, сапан, изпечено във фолио, готово!
Рецепта за печен шаран с картофи
съставки:
- сапан - 0,5 броя;
- картофи - 4 бр.;
- крушка - 1 брой;
- майонеза - на вкус;
- Български пипер - 1 бр.;
- подправки;
- растително масло.
подготовка
Крушката се почиства, раздробява се и се накисва за 10 минути във вода. Измиваме рибата, изсушаваме я и я отрязваме: внимателно отстраняваме вътрешностите и люспите. По-нататък по тялото от двете страни правим разфасовки, подсуливайем и пипер сазана на вкус.
Българският пипер се преработва и се нарязва на кубчета. Картофите са чисти и нарязани филийки. Печем поднос със слънчогледово олио и слагаме върху него слой от картофи с лук и черен пипер. Слагаме риба на върха, покриваме я с майонеза, поръсваме с пикантни билки, затваряме я с фолио и го изпращаме в пещта за 40 минути. След като изтече времето, внимателно извадете фолиото и поставете рибата обратно във фурната, така че ястието да е правилно кафява.
Пълнен шаран, изпечен във фурната
съставки:
- сапан - 1 брой;
- домати - 2 бр.;
- крушка - 1 брой;
- картофи - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Така че, почистваме рибата от люспи, отрязваме ребрата, отрязваме главата, червата от вътрешностите и изплакваме добре. След това тиганът е покрит с фолио, разпределяме рибата, добавете сол и пипер на вкус. След това изсипете sazana с лимонов сок и мазнина със зехтин.
Сега нека подготвим зеленчуците: почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Обеленият лучок бръмчи половин пръстени, моркови, нарязани на малки ленти, и доматите се смачкаха в кубчета. Всички зеленчуци се смесват в купа, сол и се пълнят с пълнеж от риба.
Ако зеленчуците са оставени, тогава ги слагаме точно до шаран. Смажете го със заквасена сметана, покрийте тавата за печене с фолио отгоре и печете ястието за 50 минути в предварително загрята фурна. Когато зеленчуците станат меки, извадете пълнения шаран, нарязани на филийки и сервирайте я на масата.