Соленото кохо у дома

Днес ще разгледаме с вас как бързо и вкусно солено в домашни кохо сьомга. В този процес няма специални тайни: главното е да изберете риба с добро качество и малко търпение.

Как да сол на риба кохо сьомга в дома?

съставки:

• прясно замразено кохо - 1 кг;
• сол, варено - 20 г;
• захарта е малка - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Ние вземаме рибата от фризера предварително и я оставяме на стайна температура.
2. След това бързо го измийте под вода и го изсушете с кърпа.
3. Ние обработваме рибата, отстраняваме централния хребет и го нарязваме на няколко парчета, така че е удобно за сол.
4. В купа смесете солта със захар.
5. Частите от риба се поставят в пластмасов контейнер и се одраскат и се поръсват с готовата суха смес.
6. Затворете контейнера с капак и го оставете за един ден в хладилника.
7. На следващия ден внимателно отворете контейнера и завъртете парчетата риба. Оставяме го още един ден в хладилника.
8. След това вземаме кохото от саламурата, изсушаваме го с хартиени салфетки и го увиваме в пергаментна хартия.
9. Съхраняваме солена риба не повече от 5 дни в хладилника.

Как да сол кохо с пипер у дома?

съставки:

• coho fresh - 1 кг;
• сол - 40 g;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок ;
• копър пресен;
• дафинов лист;
• червени и черни чушки.

подготовка

1. Почистваме измитата прясна риба, отрязваме главата, опашката и перките.
2. Внимателно извадете гръбнака и всички съседни кости.
3. Изрежете цялата кожа и нарязайте филетата на парчета.
4. В купа смесете солта на маса със захар, изсипете щипка червена и черна пипер.
5. Сега поставете рибата в малък съд, като триете всеки парче със смес от подправки.
6. След това леко налейте лимонов сок на върха и очертайте листата на сухото листо от лист. Затворете капака и оставете съдовете на масата за 30 минути. След като извадим контейнера в хладилника и солта за около 2 дни.

Как да сол кохо в зехтин?

съставки:

• филета от прясно кохо сьомга - 550 g;
• захар - 120 g;
• обикновена сол - 120 g;
• лук - 2 бр.;
• зехтин - 225 мл.

подготовка

1. В стъклена купа поставете филето от кохо, нарязано на парчета.
2. Всеки слой е поръсен със захар и сол.
3. Затворяваме контейнера с капак и го почистваме за цял ден в хладилника.
4. Лукът се почиства, раздробени пръстени.
5. На следващия ден изваждаме рибата, смесваме я с лук и я изливаме със зехтин.
6. Отново премахваме кохото, осолено у дома, в хладилника точно 24 часа, след което сервираме на масата.