Райска ябълка се отглежда в Корея, Япония, Съединените щати, средиземноморските страни и Централна Азия. Има проститутки и нетърпеливи разновидности на persimmons. Последните могат да растат само в топъл климат.
Импрегнираната райска ябълка има плоски плодове без ями и може дори да е незряла и твърда - като ябълки. Стрингистният вкус на торти ябълка се обяснява с високото съдържание на танини в него - растителни фенолни съединения, които имат силни дъбилни свойства.
В Япония, много популярен изсушен райска ябълка, която отива там и производството на саке. В други страни, persimmons са приготвени от persimmons, бира, ликьори. Естествено, Райска ябълка се използва много активно в бизнеса със сладкарски изделия.
Има конфитюри, направени от persimmons?
Трябва да се изясни, че можем да подготвим само класическа версия на конфитюр от ябълка от нетърпеливи сортове. И това е, защото, както бе споменато по-горе, плодовете му са доста използваеми, дори когато те са все още твърди и не съвсем зрели. Това означава, че тази ябълка може да бъде отрязана - точно както ябълката или дюлята са нарязани на конфитюр.
Въпреки това, на повечето европейски пазари се предлага за продажба една ябълка от стягащи сортове, която е възможна едва след като накрая узрее и стане напълно мека. Ние практически пием тези плодове - като течност, и е трудно да се заваряват традиционните конфитюр от този узрели ябълка. Но можем много добре да направим конфитюр от тази ябълка под формата на сладко.
Как да готвя конфитюр от persimmons?
Преди да направите конфитюр, извадете от закупените ябълкови плодове с тъмни петна или напукани - ако сте хванати. И когато конфитюрът ви е готов, моля, имайте предвид, че той се вписва идеално с добре узрели сирена.
Рецептата е първата
Съставките
- 400 грама узрели белени перли;
- 200 g захар;
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил;
- 1 пръчка канела.
подготовка
Кук на пюре от persimmons със захар и канела - докато сместа става дебела. В края на краищата добавете джинджифил, нека отново да кипнете и извадете от топлина.
Рецепта за второто
Съставките
- 8 парчета зрели ядки, пречистени и преминали през миксер;
- 1 средно узряла сладка ябълка, преминала през блендер;
- 1/4 чаена лъжичка лимонов сок;
- 600 грама захар (за предпочитане черен);
- 50 ml от ликьор на Grand Marnier;
- 2 канела пръчки.
подготовка
Изсипете в тенджерата пулпата от persimmons и ябълки и се готви за около 15-20 минути, постоянно се разбърква. Извадете от огъня за 45 минути. След това добавете захар, лимонов сок и продължете да готвите на средна температура, докато сместа се сгъсти. (При необходимост - в процеса на готвене, внимателно отстранете пяната). В самия край се добавят канелени пръчки и ликьор.
Рецепта Три
Съставките
- 8 броя узрели ядки, почистени и изтрити (или преминали през миксер);
- 1/4 чаена лъжичка лимонов сок;
- 750 грама захар;
- 4 листа желатин.
подготовка
Печете пулпата от яйца за около 15-20 минути, като постоянно се смесват. Изваждаме тенджерата от огъня в продължение на 45 минути, след което добавете захарта и продължете да готвите на средна температура. При разбъркване, ако е необходимо, отстраняваме пяната. Преди края на готвенето, добавете желатиновите листа, предварително накиснати в студена вода и изцедени - тъй като райковият няма достатъчно пектин. Заедно с желатин добавяме и лимонов сок.
Още няколко тайни:
- Поставете сладко на чинията и я наклонете. Ако конфитюрът не тече - тогава е готов.
- В процеса на готвене, можете да добавите орехи към ябълка - да обогатите вкуса на сладко.
Рецепта Четири
Съставките
- 4 чаени чаши прясна пулпа (приблизително 5-6 плодове);
- сок от 1 голям лимон;
- 2 чаени чаши мед;
- 1/2 чаша вода;
- по желание - канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил.
подготовка
Слагаме всичките си съставки в тенджера и непрекъснато се разбъркваме с дървена лъжица, приготвяме, докато цялата течност изчезне. Прехвърляме приготвеното конфитюр в стерилизирани кутии и го съхраняваме в хладилника.
В заключение, искам да добавя това тук. Понякога вече приготвеното сладко от ябълково дърво има вкусен вкус. Защо? Джем плета, дори ако само един незърна плод получава на 1-1,5 кг зрели ябълка - имайте предвид това.