Халва е обикновен сладък, който се приготвя на различна основа и според различни технологии. В рамките на тази статия ще се опитаме да разберем колкото е възможно по-подробно как се прави този вкусен ориенталски деликатес. Основното нещо е, че крайният продукт ще съдържа по-малко захар от магазина, а вредните консерванти ще отидат заедно с излишъка на захар.
Турска халва
Има няколко вида турски сладкиши и в тази рецепта ще ви кажа как да направите халва само от четири елемента: брашно, масло, захар и мляко. Благодарение на високото съдържание на захар, халвата в тази версия ще излезе с деликатна текстура и лек млечен вкус.
съставки:
- масло "Селянин" - 240 г;
- млечна мазнина - 970 ml;
- брашно в / s - 240 g;
- бяла захар - 380 гр.
подготовка
Преди да направим халва от брашно, поставяме парчета масло в тенджерата и чакаме да се стопят. Изсипете брашното към маслото и оставяйте кафявото си до златисто кафяво. В отделен контейнер, загрявайте млякото и захарта, докато сладките кристали се разтворят напълно. Части, разбърквайки интензивно, изсипете млякото в червеното брашно, докато получите гъста паста без бучки. След като пастата се охлади, я разделете на еднакви парчета и се преобърнете в топки.
Рецепта за халва с ядки у дома
съставки:
- орехи - 220 г;
- сусам - 110 г;
- брашно - 250 г;
- Масло - 110 г;
- ванилин.
За сироп:
- захар - 250 g;
- мазнини;
- вода 400 мл.
подготовка
Преди да започнете да приготвяте домашно халва, чиято рецепта също е много проста, нека подготвим сиропа. За да направите това, варете в тенджера с вода и изсипете необходимото количество захар. Пригответе сместа при умерена температура до получаване на гъста консистенция. Сусам леко се запържва и се охлажда. Брашното се омазнява в тенджера, предварително намазано с бекон. Всички ядки се пропускат няколко пъти през месомелачката. След това смесете брашното с захарен сироп и ядки. Получената маса се прехвърля в емайлирани ястия и готвене на масата, постоянно смесване, при средна температура. След 25 минути преместете деликатната смес в мухъл и поръсете със сусам. Затегнете халва, леко натиснете надолу и затворете формата с плътен капак.
Сезам Халва вкъщи
съставки:
- сусам - 345 g;
- бяла захар - 320 g;
- сок от половин лимон;
- брашно в / в - 3 супени лъжици. лъжици;
- ванилин.
подготовка
Сусам семена в кафе мелница до състоянието на брашно. След това ще се заемем със сиропа: комбинирайте захарта с ванилин и излейте сместа в тенджерата, изсипете половин чаша вода и подгответе лимоновия сок. Влачената смес се приготвя за 10-12 минути. Оставете сиропа да се охлади малко.
Междувременно брашното се смесва със сусам и се пържи в тиган за 5 минути. Когато сухата маса се омазнее, налейте в захарния сироп. Сега разбъркайте всичко, докато стане гладко. По-нататък разпространяваме халвата си върху формите, които преди са били замърсени с масло.
Домашно фъстъчено масло халва - рецепта
съставки:
- фъстъци - 220 г;
- орехи - 45 г;
- бяла захар - 115 g;
- ванилин;
- растително масло - 45 ml;
- пшенично брашно - 35 г;
- вода 85 ml;
- фъстъчено брашно - 25 гр.
подготовка
Изсушете гайките в тиган. В суха тенджера, затоплете и двата сорта крем до кремав цвят. Нарежете всички ядки на троха, изсипете ги брашно и разбъркайте добре. Захарта и ванилинът се хвърлят във водата, довежда се сладката течност до кипене и гответе в продължение на 4-5 минути, след като въведете маслото и го извадете от топлина. Гореща захар смес на хитър изливам в суха маса и се разбърква старателно до хомогенност. Прехвърляме нашата бъдеща халва в покрита с храна форма, я подтискаме добре и определяме в прохладата. След 50 минути преместете лекото върху чиния и го поднесете на масата.