Захаросани плодове или "сухо конфитюр" - това наименование се получава чрез смилане на сушени плодове и плодове в захарен сироп. Захаросани плодове от черна chokeberry са особено популярни, тъй като те не само са сладки, но и имат лечебни свойства.
Захаросани плодове от арония в дома - рецепта
съставки:
- горски плодове - 650 г;
- захар - 620 g;
- вода - 135 ml;
- лимонена киселина - 5 г.
подготовка
Започнете, като подготвите самите плодове, в които трябва да се сортират, премахнете повредените, след това изплакнете и накиснете за един ден. В този случай водата трябва да се смени по време на накисване.
Извадете базовия захарен сироп, преместете яйцата в него и гответе за около час. В самия край на готвенето, изсипете лимонената киселина или добавете сока от естествен лимон от половината плодове. Заварете плодовете на сито и оставете да изцеждате сиропа в продължение на половин ден, след това разпространете планинската пепел върху плоска повърхност в един слой. Изсушете плодовете във вентилирано помещение за един ден, след това се завийте в захар и поставете в стъклен съд.
Захаросани плодове от арония в сушилнята за зимата
Подготовката на захаросани плодове е дълъг процес и се състои от няколко етапа. Преди да приготвите захаросани плодове от арония, плодовете се накисват и след това се варят в сироп. Последният етап - сушенето на плодове. Този процес може да бъде облекчен чрез изсушаване на плодовете в специална сешоар. При нейното отсъствие процедурата може да се повтори в обикновена фурна.
съставки:
- горски плодове - 980 грама;
- захар - 290 г;
- лимонена киселина - 5 g;
- прахообразна захар - 135 гр.
подготовка
Разтворете лимонадата, приведете разтвора в кипене и поставете плодовете за 3 минути. Бланшираните плодове сушат и оформят един слой върху решетката на сушилнята и оставят за половин ден.
Когато готвите във фурната, подгрявайте я до 200 градуса и поставете плодовете на пепелта, разпръснати със захар. След като сиропът започне да кипи, намалете температурата до 60 градуса и го изсушете в продължение на 45 минути. Сушените плодове се изваждат от пещта и се изсушават естествено при стайна температура.
Поръсете готовата захаросана захар на прах. Трансфер до хранилището чрез предварително прехвърляне на сухи плодове върху стъклени изделия. За дългосрочно съхранение използвайте пергаментна хартия.