Шишките кебави се произвеждат най-често от месо като свинско или агнешко. От говеждо месо се правят много по-рядко, тъй като това месо е по-малко мазна, ястието често излиза твърде суха и твърда. И това не беше така, просто трябваше да се маринира. Рецепти за марината за сочни шиш кебап от говеждо ме чакат по-долу.
Марината за шиш кебап от говеждо месо с киви
съставки:
- лук - 245 g;
- захар - щипка;
- растително масло - 45 ml;
- киви плодове - 3 броя;
- лимон - 1-2 броя;
- говеждо месо - 2 кг.
подготовка
Изсичаме говеждото на парчета, поставяме ги в купа, разтриваме ги със сол, подправки и разбъркваме добре. От лимоните изцедете сока, изсипете растителното масло, разбъркайте добре и изсипете месото с получената смес. Оставяме месото на студено в марината за нощта. Сутрин добавяме киви, пюре от захар в пюре. Това трябва да стане около час преди да готвите шиш кебап. Сложете готовото говеждо месо на шишчето, редувайки парчета месо и лук, поръсва се с масло и се запържва, докато не го направите.
Марината за шиш кебап от говеждо месо с майонеза
съставки:
- лимон - 2 броя;
- майонеза 67% съдържание на мазнини - 370 g;
- говеждо месо (пулп) - 1 кг;
- сол;
- чесън - 5 денички;
- черен пипер.
подготовка
Моите лимони, избършете суха и три кори от пепел ренде. Нарежете лимоните наполовина и изцедете сока. Настържете чесъна. Говеждо нарязани на парчета. В купата, излейте майонеза, лимонов сок и изсипете ястията, нарязан чесън и черен пипер. Разбъркваме всичко до хомогенност. Подсуливаем говеждо месо, изсипете марината и се разбърквайте добре. Покриваме контейнера с месото и го поставяме на студено в продължение на 10 часа. Тогава вече имаме шиш кебапчета.
Марината за шиш кебап от говеждо месо с оцет
съставки:
- лук - 290 г;
- телешко филе - 2 кг;
- подправки за шиш кебап - 35 г;
- оцет 9% - 45 мл.
подготовка
Меленко мие лук, добавете оцет, подправки. Запълваме говеждо месо с получената маса. Смесете с ръцете си, така че всички парчета месо да са в марината. Месото се отстранява на студено в продължение на 6 часа. След това скайте кебап.
Shish kebab of beef - рецепта за марината с червено вино
съставки:
- пулпа от говеждо месо;
- червен пипер;
- вино сухо червено сухо - 175 мл;
- черен пипер;
- чесън - 45 г;
- лук - 275 гр.
подготовка
Натрошете лука с чесън, разбъркайте ги с червено вино. Добавете пипер, сол и разбъркайте добре. Напълнете месото със сместа и я извадете на студено в продължение на 8 часа. След това вече можете да запържете шиш кебап.