Шампанско за гъби

От нашите рецепти, предлагани по-долу, ще научите как да готвя гъби супа от канчери. След като опитахте веднъж това вкусно ястие, винаги ще сте сред неговите почитатели.

Гъба супа с пилешко и сирене - рецепта

съставки:

подготовка

Гъбите се измиват добре няколко пъти в студена вода, за да се отърват от всички замърсители, пясък и листа. Ако канчерите са малки, можете да ги оставите цели, по-големите са по-добре нарязани на парчета с желания размер. Слагаме гъбите в тенджера, изсипваме вода, затопляме до кипене и кипим в продължение на петнадесет минути.

Докато гъбите се готвят, почистват и нарязват на кубчета картофени клубени. Предаваме кремавото масло предварително пречистени и нарязани моркови и ситно нарязан зелен лук. Налагаме зеленчуци на гъби, добавете сол и лаврови листа и гответе докато картофите са готови. След това изхвърляме сушената босилек, добавете настърганото сирене, залепено чрез ренде или нарязано на парчета, и разбъркайте, докато се разтвори. Изваждаме супата от огъня, изсипваме я върху чиниите и я поднасяме на масата.

Супа от гъби с кремове

съставки:

подготовка

Чантилите се измиват добре, отнемаме сто грама от най-малките, а останалите се пържите в зехтин, като добавите шалот, обелени и натрошени с нож две скилидки чесън и клонка от мащерка. След това спасете малко маслото, изваждат се чесън и мащерка, а гъби и лук се разбиват в блендер, докато се прибавят картофено пюре, като се добави бульон от клонки. Трансфер на масата в тенджера, затопляне до кипене, сол, черен пипер, премахване от топлина, изсипване в сметана и смесване.

Останалите цели малки бонбони се пъртят в зехтин, накрая добавяме сол, пипер, ситно нарязана скилидка чесън и магданоз.

Готовата крем супа се изсипва в чиния, разпръскваме пържените гъби, клонка от мащерка от върха и я поднасяме на масата.