От нашите рецепти, предлагани по-долу, ще научите как да готвя гъби супа от канчери. След като опитахте веднъж това вкусно ястие, винаги ще сте сред неговите почитатели.
Гъба супа с пилешко и сирене - рецепта
съставки:
- пачи крак - 320 г;
- обработено сирене - 120 г;
- картофени клубени - 250 g;
- лук зелен - 3-4 стъбла;
- моркови - 75 г;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- масло - 25 г;
- сушен босилек - 1-2 карамфил;
- сол.
подготовка
Гъбите се измиват добре няколко пъти в студена вода, за да се отърват от всички замърсители, пясък и листа. Ако канчерите са малки, можете да ги оставите цели, по-големите са по-добре нарязани на парчета с желания размер. Слагаме гъбите в тенджера, изсипваме вода, затопляме до кипене и кипим в продължение на петнадесет минути.
Докато гъбите се готвят, почистват и нарязват на кубчета картофени клубени. Предаваме кремавото масло предварително пречистени и нарязани моркови и ситно нарязан зелен лук. Налагаме зеленчуци на гъби, добавете сол и лаврови листа и гответе докато картофите са готови. След това изхвърляме сушената босилек, добавете настърганото сирене, залепено чрез ренде или нарязано на парчета, и разбъркайте, докато се разтвори. Изваждаме супата от огъня, изсипваме я върху чиниите и я поднасяме на масата.
Супа от гъби с кремове
съставки:
- панталон - 800 г;
- бульон от семки - 75 ml;
- малка глава лук - 190 г;
- сметана - 75 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни мащерка - 2 клонки;
- зехтин - 55 мл;
- пресен магданоз - 3-4 клонки;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Чантилите се измиват добре, отнемаме сто грама от най-малките, а останалите се пържите в зехтин, като добавите шалот, обелени и натрошени с нож
Останалите цели малки бонбони се пъртят в зехтин, накрая добавяме сол, пипер, ситно нарязана скилидка чесън и магданоз.
Готовата крем супа се изсипва в чиния, разпръскваме пържените гъби, клонка от мащерка от върха и я поднасяме на масата.