За всеки, който не смята, че е фен на пилешки вътрешности, шиш кебап от пилешки сърца може да изглежда доста необичайно ястие и не е много апетитно. В действителност, малки шишчета кебап от пиле вътре - ястието е доста разпространено в цял свят и е в голямо търсене.
Шиш кебап от пилешко сърце във фурната
Нека започнем с най-минималистичната рецепта за шиш кебап, идващи от Бразилия. В рамките на това, житото е мариновано в проста смес от лимон и чесън карамфил.
съставки:
- пилешки сърца - 540 грама;
- лимон - 1 брой;
- зехтин - 35 мл;
- чесън - 3 зъба;
- вода 115 мл.
подготовка
Сварете вода и сол добре. Добавете зехтина към врящата вода, изтръскайте лимоновия сок на следващия и след това добавете зеления чесън. Оставете марината да се охлади. През това време врящата вода ще позволи да се извлече максимално вкус и аромат от чесъна. Потопете измитите сърца в получената марината и оставете за няколко часа. След очистенето, изсушете сърцата с хартиена кърпа и поставете шишките, предварително накиснати в студена вода. Поставете получените шистови кебапчета за 20 минути на 180 градуса. Сервирайте с лимонови филийки.
Shish кебап от пилешко сърце на скара на дървени въглища
Недалеч от пролетните празници и лятото, което означава откриването на сезона на ястия, приготвени на скара. Едно от ястията в лятното меню може да бъде тези кебави от сърца, мариновани с лук и лимон.
съставки:
- пилешки сърца - 980 грама;
- лук - 75 г;
- лимон - 1 брой;
- Сушено риган, магданоз - 1 чаена лъжичка всяка;
- чесън - 1 зъб.
подготовка
Преди да вземете сърца от пиле за шиш кебап, изплакнете ги добре, като отстраните останалата кръв. След измиване на сърцата, ги изсушете и ги сложете в туршия. Натрошете лука и го разбъркайте с лимонов сок и изсушени билки. Добавете добър щипка сол и нарязан чесън. Оставете сърцата в марината за половин час, поставете ги на шишчета или накиснати шишчета, след което ги запържете на скара.
Шиш кебап от пилешки сърца в азиатски стил - рецепта
В Азия пилешките вътрешности са с премия и са приготвени по разнообразни начини. Ние ще се занимаваме с класически ориенталски вкусове, като комбинираме соя, джинджифил и чесън за марината в тази рецепта.
съставки:
- пилешки сърца - 430 грама;
- соев сос - 15 ml;
- Настърган джинджифил, чесън - 1 чаена лъжичка;
- захар - 25 g;
- оризово вино - 45 мл.
подготовка
Разредете захарта в смес от оризово вино и соев сос. Добавете нарязания чесън и джинджифила, след което потопете измитата марината в получената марината. Оставете ги там за дълго време, когато няма нужда, половин час е достатъчно, за да се гарантира, че пилето поглъща вкуса на марината. След това сърцата се поставят върху напоените шишчета и се пържат на скарата, като смазват останалата марината по време на готвенето.
Как да готвя шиш кебап от пилешки сърца на шишчета?
В рамките на тази рецепта, ние ще подготви сърцата без предварителни marinovki, но само с изсолване, което може да отнеме от 3 до 8 часа. Готови кебапчета се продават в компания от обикновен сос.
съставки:
- вода 950 ml;
- сол - 15 g;
- захар - 5 g;
- пилешки сърца - 320 г;
- шепа зелен магданоз;
- чесън - 1 зъб;
- винен оцет - 25 ml;
- мед - 10 мл.
подготовка
Предварително ще е необходимо да се засоли сърцето в смес от сол и захар, разредена в студена вода. При изсолването ще отнеме около 3 часа, след което сърцата могат да се изсушат, да се поставят на шишчета и да се запържят по удобен начин. Когато сърцата са готови, бързо подгответе соса от смес от нарязан чесън с нарязани зеленчуци, оцет и мед. Смажете маринованите кебави със шишчета и сервирайте.