Сладка зеленчукова супа - универсално ястие, през лятото може да се сервира охладено, а през зимата да се отоплява и ароматизира с крутони и сирене. В тази статия ще говорим за рецепти от зеленчукови супи с различни видове зеле.
Рецепта на зеленчукова супа с карфиол
съставки:
- зехтин - 2 ч.л.
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- тиква - 350 г;
- карфиол - 250 г;
- зеленчуков бульон - 1 3/4 позиции;
- вода - 1 3/4;
- дафинови листа - 2 бр.;
- магданоз.
подготовка
Зехтинът се загрява и пържене върху лука за около 5 минути. След това към лука, сложен счукан чесън, нарязани на кубчета моркови, целина и сезон всичко за вкус. Веднага след като зеленчуците започват да се смекчават, поставете доматената паста и я запържете за още една минута.
Докато зеленчуците са пържени, почистете тиквата и нарязани на кубчета и разделим карфиола на съцветия. Поставете приготвените съставки в тиган към останалите зеленчуци и запълнете всичко с воден и зеленчуков бульон , сложете листата на дафина. Пригответе супата в продължение на 20-25 минути, след което около 2 чаши бульон със зеленчуци се омазняват с блендер и се връщат обратно в тигана. Поръсете приготвената супа с магданоз и я поднесете на масата.
Зеленчукова супа с тиквички и зеле
съставки:
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- низ боб - 1 елемент;
- праз - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- броколи - 1 глава;
- бонбони - 350 г;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- консервирана царевица - 1/2 кутии;
- зеленчуков бульон - 500 ml;
- зелен грах - 3/4;
- картофи - 3 бр.;
- зехтин - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В бреза, на затоплено масло се запържва нарязан лук за 5-6 минути. Добавете морковите и целинските кубчета към лука, изпържете за още 3-4 минути. Озеленяваме зеленчуците със сол, черен пипер, грах и царевица във фурна. Ние даваме зеленчуци още 5 минути, след което добавете нарязания праз, тиквички, домати, картофени кубчета, шампанско, низ боб, ако е необходимо, добавете малко масло.
Запържете зеленчуците още 7 минути и изсипете бульона. Пригответе супата на слаб огън за 30 минути или докато зеленчуците са готови, след това го подправете на вкус и го поднесете горещо. Ние украсяваме зеленчукова супа със зеле, зеле, зеле, броколи, ако желаете, или добавете крутони.