В класическата италианска кухня няма рецепта за ризото с мляно месо, но годините на подготовка на това ястие, които се разпространяват по целия свят, правят възможно почти всяка промяна в това ястие.
Ще споделяме с вас рецепти от месо ризото, които ще донесат разнообразие в дневното меню.
Ризото с мляно месо и зеленчуци
съставки:
- мляно говеждо - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- ориз arborio - 1 елемент;
- бульон от месо - 3 1/2 позиции;
- бяло вино - половин век;
- моркови - 1 брой;
- настърган пармезан - 1/2 ст .;
- растително масло;
- зелен лук.
подготовка
При всяка дебела стена се запържва лука с настърганите моркови, докато се приготви наполовина. За зеленчуковите пасища добавете натрошен чесън, запържете го за 30 секунди и добавете мляно месо. Разбърква се непрекъснато, подгответе каймата, докато се промени цвета й до златисто кафяво. Сега можете да добавите ориз към месото и да излеете всичко с виното. Веднага след като виното се изпари, ние започваме да добавяме бульон от месо в черпака в даден момент, докато се абсорбира напълно. В този случай ризото трябва да се разбърква постоянно. Веднага след като се погълне целия бульон - оризът може да бъде изваден от огъня, смесен със настърган пармезан и сервиран на масата, поръсен с нарязан зелен лук.
Ако подготвяте ризото с мляно месо в мултифар, използвайте режим "Райс" или "Каша" по време на готвене, като постоянно разбърквате съдържанието на купата.
Рецепта за ризото със смляно говеждо
съставки:
- мляно говеждо - 500 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- оризово дърво - 250 г;
- Пилешки бульон - 1,2 литра;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- настърган пармезан - 50 гр.
подготовка
От говеждо месо се разточваме малки кюфтета и ги запържваме докато златистите в зехтина.
В отделна купа се запържва лукът, докато се избистри, след което го разбъркайте с ориз. След няколко минути печене, изсипете 2 блюда бульон и добавете доматите в собствения си сок. Изчакайте, докато по-голямата част от течността се изпари и след това продължи да добавя бульон, като постоянно се разбърква оризът.
В резултат на това трябва да получите по-течно, отколкото обикновено, ризото, което трябва да се сервира в дълбоки плочи, щедро поръсено със сирене и разнасящи кюфтета върху чинията.
Ако желаете, кората може да бъде задушена точно заедно с ориза, предварително запържена с лук. Сервирайте това ястие по-добре с парче пресен хляб и чаша сухо вино.