Kugel е еврейска версия на готвене , нещо между омлет и пудинг. Принципът за приготвянето му е много прост - всичко, което е било твърде дълго в хладилника, се раздробява, излива се със смес от яйчени брашна и се пече във фурната. Има хляб, извара и дори плодов кугел. Много често се прави от юфка или макаронени изделия. Но днес ще говорим за неговия зеленчуков сорт.
Как да готвя зеленчуков кугел в многообразна форма?
съставки:
- тиквички - 1 брой;
- картофи - 1 бр.;
- моркови - 2 броя;
- спанак - 500 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- лук зелен - 1 куп;
- копър, магданоз - 1 куп;
- куркума - 1/3 ч. л.
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Зеленчуците се почистват и нарязват на голяма ренде. Изтеглете течността, която е избягала от тиквичките. Добавете към зеленчуковата смес нарязани зеленчуци и чесън. Изплакнете спанака, нарязани на ленти и добавете към настърганите зеленчуци. Подправете със сол и подправки. Караме яйца и, след добре смесване, постепенно добавете брашно. Трябва да получите доста дебело "тесто". Ние го прехвърляме в маслена купа на мулти-марка и подготвяме 50 минути за режима "Печене". След звуковия сигнал даваме кугелът малко хладен, след това нарязан на парчета и сервира го топло, с лъжица домашно заквасена сметана.
Рецепта за зеленчуков кугел
съставки:
- тиквички - 3 броя;
- картофи - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
В една купа се разтривайте на голяма ренде с белени картофи, моркови и тиквички. Преодолейте излишния флуид. Изстискайте зеленчуците през пресен чесън, изсипете маслото. Караме с яйца, добавяме брашно. Солим, пипер. Всичко е добре смесено и прехвърляме получената маса под формата за печене. Покрийте капака и го изпратете в предварително загрята фурна до 180 градуса. След половин час капакът се отстранява и ние даваме зеленчуков купол 10 минути по-кафяв във фурната.
патладжан Kugel
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- домати - 2 бр.;
- яйца - 5 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - за пържене;
- босилек - 4 клона;
- лук зелен - 1 куп;
- копър, магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Патладжанът се нарязва на големи ивици и се запържва до червеникава кора. Добавете към тях раздробени домати и яйце,
Напълнете с тази блатна зеленчуци, изравнете повърхността на бъдещия кугел и го изпратете във фурната. При температура от 200 градуса, тя ще бъде приготвена за около 30-40 минути. Проверяваме, както обикновено, сладкиши с клечка за зъби. Даваме на кугела малко да се изправи, така че да не се разпада, когато започнете да го нарязвате на части.