Почти е невъзможно да се представи белоруската кухня без картофи и разнообразието от ястия, приготвени от нея. Едно от тях е дръники или дрънкулки. Класическата рецепта за картофени палачинки е картофи и лук, от които ниски палачинки се образуват в смачкана форма и след пържене те се сервират горещо, обикновено със заквасена сметана или масло. Добавете разнообразие към тази класическа рецепта, като добавите различни зеленчуци, гъби и билки.
Има няколко начина да се смила съставки за draniki. Традиционно те се търкат върху голяма, средна или малка ренде. Тук трябва да се помни, че лукът предотвратява почерняването на картофите, така че разтриването на картофи на малки порции трябва незабавно да се смеси с лук. В съвременните условия тези действия все повече се опростяват с помощта на месомелачка, миксер или кухненски процесор.
Някои от най-популярните рецепти за готвене на вкусни картофени палачинки с лук днес са в нашата статия.
Рецепта за класически драник с картофи и лук
съставки:
- картофи - 650 г;
- лук - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- пшенично брашно - 35 г;
- растително масло;
- сол и черен пипер;
- заквасена сметана и зеленчуци .
подготовка
Изплакнати и обелени картофи и лук се раздробяват по всеки удобен начин, добавете яйце, сол, черен пипер и брашно и разбъркайте добре. Получената маса се разстила с лъжица върху загрята тиган с дебело дъно и се запържва в рафинирано масло до червеникав светлокафяв цвят.
Драники с картофи, гъби и лук
съставки:
- картофи - 750 г;
- гъби - 325 грама;
- лук - 175 г;
- яйце - 2 броя;
- Пшенично брашно - около 2-3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло;
- сол и черен пипер;
- заквасена сметана и зеленчуци.
подготовка
Изплакнете и изсушете гъбите и лука възможно най-малки, нарязани и пържете в тиган с растително рафинирано масло, докато соковете се изпарят и светло кафяво. Да се охладим.
Картофите се почистват, разтриват се върху голяма или средна ренде, смесват се с яйца, сол, черен пипер и гъби. Добавете брашно, разбъркайте добре и запържете като пясъчници върху растително растително масло от двете страни.
Сервирайте все още горещо със свежа заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
Драники с картофи, моркови и лук
съставки:
- картофи - 600 г;
- моркови - 400 г;
- лук - 155 г;
- яйце - 1 брой;
- Пшенично брашно - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло;
- сол и черен пипер;
- заквасена сметана и зеленчуци.
подготовка
Разтриваме обесените картофи, морковите и лука на ренде или ги смиламе в миксер. Добавяме яйце, пипер, сол и брашно и смесете добре. На топъл тиган с рафинирано растително масло, сложете супена лъжица теглото на морково и морково и запържете като обичайните пюрета от двете страни на красив руж. Поставете върху салфетка или хартиена кърпа и оставете малко да абсорбира излишната мазнина.
Все още горещи палачинки с моркови и лук се сервират, подправени със заквасена сметана и поръсени по желание със зелени.
Палачинки със зелен лук със сос от чесън
съставки:
- картофи - 350 г;
- пера от зелен лук - 5 бр.;
- яйце - 1 брой;
- готов хрян - 10 г;
- растително масло;
- сол и черен пипер;
За сос:
- заквасена сметана - 100 г;
- чесън - 2 големи денички;
- пресен магданоз - 3 клонки;
- сол.
подготовка
Измитите и обелени картофи се търкат на ренде, големи или средни, и стиснете сока.
Добавете ситно нарязан зелен лук, бити яйца, хрян, сол и черен пипер на вкус. Сега от теглото, получено от лъжицата, се образуват плоски кексчета и се разстиламе на тиган, нагряван със зеленчуково рафинирано олио и се запържваме средно от две страни, за да се справим с червената красота.
Сервираме ароматни палачинки, подправени със сос, приготвен от заквасена сметана с добавяне на екструдиран чесън и магданоз.