Зеленчукови сосове ще бъде достойно допълнение към месо, макаронени изделия или картофи. Също така такива сосове ще станат верни спътници на вегетарианци и любители на здравословната храна.
Зеленчуков сос за тестени изделия
съставки:
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- тиквички - 2 бр.;
- домати - 4 броя;
- патладжан - 1 брой;
- шампанско - 250 г;
- домати в собствен сок - 500 г;
- маслини - 1 шепа;
- смес от италиански билки - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
На първо място, отлепваме българските чушки от семена и нарязваме стените на плода с кубчета. В бреза, загрейте зехтина и запържете чушката до мека, след това добавете натрошен чесън и продължете да готвите за още минута.
Нарязахме тиквички, домати и патладжан на кубчета и нарязахме гъбите с чинийки. Слагаме подготвени зеленчуци и гъби на пърженото пипер и готваме за 5 минути. Напълнете зеленчуците с доматите в собствения си сок , добавете маслини, сол с черен пипер и готова смес от сушени италиански билки. Задушете зеленчуков сос 1 1 / 2-2 часа, ако е необходимо, излейте малко вода или зеленчуков бульон.
Аналогично, зеленчуковият сос се приготвя и в мулти-маркер, зеленчуците първо се пързалят в режим "Печене" и след това се задушават в режима "затихване", въпреки това 1 1/2 часа.
Рецепта за зеленчуков сос с месо
съставки:
- мляно говеждо - 800 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зехтин - 1/4 от века;
- Български пипер - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- бонбони - 350 г;
- пресен босилек - 1 куп;
- прясна мащерка и риган;
- чесън - 4 карамфил;
- захар, сол, пипер - на вкус.
подготовка
Мляното месо се запържва в тиган или в дълбоко тиган до златисто кафяво. Отделно се запържва нарязания лук, докато не бъде прозрачен. Добавете към него останалите ситно нарязани зеленчуци и продължете да готвите, докато станат меки. Добавяме към зеленчуковите билки, солта, захарта и черен пипер. Изсипваме меките зеленчуци и смесваме картофените пюрета със пърженото месо.
Същият зеленчуков сос може да бъде приготвен с пиле в случай, че предпочитате пилешко месо за говеждо месо. Можете да сервирате зеленчуков сос с месо от всичко - от лазаня до картофено пюре.
Как да готвя зеленчуков сос?
Един прост зеленчуков сос никога не поставя хранене. Сосове по рецептата по-долу могат да бъдат приготвени по всяко време на годината, като разнообразият асортимент от съставки по ваш вкус. Готовият сос може да съдържа цели парчета плодове, но можете също така да ги разбъркате, за да получите гладък и хомогенен продукт.
съставки:
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- Сос Worcestershire - на вкус;
- маслини - 1 шепа;
- варени нахуци - 1 елемент;
- моркови - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- целина - 1 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- тиква - 1/4 бр .;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус;
- настърган пармезан.
подготовка
В тиган загряваме зехтина и го запържваме с моркови, целина и зърна, нарязани на слама. Веднага след като зеленчуците станат меки, добавете доматената паста, скилидката чесън премина през пресата и се запържва заедно за още една минута.
След това добавете нахут, нарязани на кубчета и тиква, докато последните трябва да бъдат предварително почистени от семена и кожа. Напълнете всички домати в собствения си сок, сложете маслини, сол, черен пипер, добавете сос Worcestershire и задушете под капака на слаб огън за 40-50 минути. Завършете соса поръсете с настърган пармезан и разбъркайте. Такъв зеленчуков сос може да се сервира с картофи, да се разстила на пица или да се прибави към тестени изделия, както направихме.