Как да готвя супа от патица?

Месото от домашни патици се отнася до тъмните сортове птиче месо, което е ценен хранителен продукт, макар и с повишено съдържание на мазнини. Като цяло, патешките могат да бъдат приписани на деликатесни продукти (особено месо от патешки мускули). Разбира се, една патица не се препоръчва за честа дневна употреба, но рядкото редовно включване на патешките в храната има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Работата на мозъка, състоянието на нервната, хормоналната и сърдечно-съдовата система, както и тонуса на кожата и мускулните тъкани се подобряват, очите се влошават.

Месото от патици е особено полезно за възрастни мъже, за предотвратяване на анемия и туберкулоза. Патиците съдържат много важни аминокиселини, полезни микроелементи, както и витамини А (в големи количества), E, ​​K и B. Подготовката на чиниите с патица без кожа значително намалява съдържанието на мазнини.

Понякога ще приготвяме патица, особено мастното му месо за студени дни и за тези, които прекарват много физическа енергия.

Кажете ви как и каква супа може да се приготви от патица, има много интересни рецепти.

Проста супа от патица с домашни юфка в селски стил

съставки:

• патица - 1 брой;
• картофи - 4-5 броя;
• моркови - 1-2 броя;
• лук - 1-2 броя;
• домашни юфка (готови) - 1-2 шепа;
• сухи подправки (лаврушка, сладки черен пипер, карамфил и др.);
• пресни билки (зелен лук, магданоз, кориандър, босилек, копър и др.);
• чесън;
• червен пипер;
• черен черен пипер, настърган индийско орехче;
• обикновена сол.

подготовка

Ние ще изрежем приготвената патица на малки порции, ще я измием, ще го сложим в тигани и ще го напълним със студена вода. Приведете в кипене и намалете топлината. Нежно отстранете шума и мазнината с лъжица. Готвене за най-малко 1 час (зависи от младостта на животното). Добавяме към супа белен лук (цели), моркови и картофи, нарязани доста големи, както и лаврови, пипер-грах, gvozdichku. Отново пригответе за варене и гответе за още 20 минути (хвърляме лука).

Домашни юфка се добавят, докато супата е готова за 5-8 минути. Сезон с индийско орехче, малко осоляване. Изсипваме супа в сервиращи чинии или супи. Индивидуално подправете ястието с червен и черен пипер, поръсвайте с нарязани билки.

Пикантна супа с патица

съставки:

• патица - 1 брой;
• патешка мазнина;
• лук - 1-2 броя;
• подправки за бульон (виж по-горе, предходна рецепта);
• картофи - 4-5 броя;
• Мадейра силна светлина или шери - около 60 ml;
• пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - около 200-300 грама;
• тъмни маслини без ями - 10-15 бр.;
• доматена паста - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• чесън;
• Пресни зелени;
• лимон.

подготовка

За около 1 час, готвя супа бульон, нарязани на малки порции с подправки . Гъби и лук, нарязани достатъчно малки, леко се запържва в тиган на патица мазнини, намаляване на огъня и задуха за 15-20 минути с добавянето на Мадейра - ще даде супа специален подправка.

Слагаме картофи в кубчета сушени или нарязани на парчета и готвим за около 20 минути. Добавете лук- смес от гъби, нарязани на парчета маслини, напълнете с доматена паста. Малко мазна. Изсипваме супа в сервиране на ястия, добавете парче лимон. Индивидуално подправете супата с подправки, чесън и нарязани зеленчуци.

Можете да включите 2-3 хрупкави осолени краставици в солта - да ги срежете в кръг или по друг начин.

В особено студени дни ще бъде добре да вкарате месото в бульон, добавете нарязания груб корен на джинджифил (след това трябва да се извлече с шумна и изхвърлете или да се отцеди бульон), или можете да сезон на супа със земята джинджифил.