Mantels са тънки парчета тесто, увити около изобилието от сочно пълнене, обикновено направено на базата на нарязано свинско или агнешко с лук. Поради своя размер и хитрост на формоване, готварски мантии - това е доста деликатен въпрос, изискващ известен опит и знания. Ако преди да не си представите как правилно да готвите manti , тогава в инструкциите по-долу ще говорим подробно за това.
Как да готвя парен манти?
Идеалното устройство за готвене на манти са специални мантии или мантокарки, в домашните ястия, които са каскадни. Каскан всъщност е параход. Както и познатите ни уреди за готвене с пара, касканът има основа - обикновен тиган, в който водата кипи, и степени, които са контейнери с отвори за изпускане на пара. Колкото повече нива, толкова повече мантите могат да бъдат приготвени наведнъж.
За да готвите манти в mantovarka, излейте водата в тигана и го поставете на огъня. Веднага след като водата се свари, омаслете долната част на колбите за пара, поставете мантите на разстояние 2-3 см един от друг и ги поставете върху пара. Горният етаж се затваря с капак, така че парата циркулира и не излиза.
Колко да се приготвят мантии зависи от техния непосредствен размер. Обикновено стандартните мантови размери се приготвят за не повече от 40-45 минути, след което всички нива се изваждат от тигана, а мантите се поставят върху чиния.
Ако не разполагате с каскан под ръка, заменете го с обикновен параход и ако не сте го намерили, сложете шлайф в тенджерата и поставете мантията на дъното. Покрийте шлаката с подходящ капак и маркирайте времето за готвене.
Ако имате мулти-маркер, тогава въпросът как да готвите manti без мантила изобщо не може да възникне. Смажете коша за горене, който се доставя с устройството, задайте подходящия режим и време - 50 минути.
Как да готвя манти във вода?
Ако не е налице пара по някаква причина, тогава има само един, много рисков, но единственият възможен начин за готвене на мантията - готвене във вода. Най-безопасният, т.е. без да навреди на формата на мантията и с минималния риск от храносмилане, готвенето се извършва в тиган. Изсипете вода в тигана за един сантиметър, добавете супена лъжица растително масло и легнете на дъното на мантията. Кук, както обикновено, в продължение на 35-40 минути, наливайки порции вода, ако е необходимо. За да не се "заварява" тестото в долната част на тигана, периодично повдигайте кожусите с вилица или дървена шпатула и преди да сервирате, поставете в шлауха, за да позволите на излишната течност да се отцеди.
Как да готвя манти в тенджера?
Manty не е обичайно да се готви в тиган с много вода, като khinkali или познати кнедли за всички нас, тъй като нежно тесто може лесно да се спука, и сочни пълнеж изсъхне. Благодарение на фиксираното местоположение на решетката от мантокарки под потоците на пара, мантите нямат риск от деформиране, но в голямо количество течност, докато се движат свободно, качеството
Първо, изсипете водата в тенджера и я загрейте. Напълнете сварената течност настрани и внимателно, с шпатула или лъжица, лежеше на дъното на мантията. Течността не трябва да ги покрива напълно, но покрива само 2/3 от размера. На същия етап във водата можете да хвърлите малко ароматно пипер, лаврово семе или лук за вкус. Покрийте мантите с капак и гответе на слаб огън за 25-30 минути. Сервирайте ястието горещо, преди да го хвърлите обратно в гевгир, за да оставите останалото количество вода.