Зелето (бяло, цветно, червено или Брюксел) може да бъде много вкусно готвено по селски начин в керамични саксии (както на партида, така и на общо 2 или 3 порции). Такъв метод за термична обработка на храната и готвене като затрупване в саксии в пещ или в пещ се счита за един от най-здравите.
Задушено зеле в саксия
съставки:
- бяло зеле (можете да използвате кисело зеле) - около 200 г (на порция);
- лук - 0,5 бр.;
- растително масло или мирта (бекон от мас) - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер грах - 3 бр .;
- карамфил - 1 брой;
- семена от кимион и кориандър - на вкус;
- пресни зелени (копър, магданоз и др.);
- горещ червен пипер;
- чесън - 1 скилидка на порция;
- сол.
подготовка
Ако използваме кисело зеле , след това го изплакнете обилно и го хвърлете обратно в гевгир.
Обелете лука, нарязайте една четвърт от пръстените и леко се запържете в тиган с масло, шмалце или с пукнатини. Прехвърлете съдържанието на тигана в саксия (удобно запържете лука наведнъж на желания брой порции и след това разпределете саксиите). След това фино настъргайте зелето и поставете в саксии на върха на пържен лук, добавете подправки, разбъркайте. Напълнете до 20 ml вода (на порция) и затворете саксиите с капачки. Ние ги поставяме в пещта, загрята до температура около 180 градуса С, за 30-40 минути. Служим в саксии, подправени с нарязани билки,
По същия начин, можете да приготвите и карфиол в гърне, само ние не го shink, но го разбивам в малък kochek. Можете да изсипете зеле с вряла вода, преди да го поставите в саксия и да изчакате 3-5 минути, след което да го изхвърлите обратно в гевгир - времето за готвене ще бъде съкратено.
Ако готвим червено зеле, възможно и подходящо е да използваме червен лук - това ястие не само ще има различен цвят, но и друг вкус.
Ако подготвяме брюкселско зеле - ние го слагаме изцяло в саксиите.