Зеленото масло е една от любимите храни във всяко семейство, особено през зимата. Често се питаме: как да направите кисело зеле? Много хора мислят, че това ще изисква варел или корито, но със сигурност всяка домакиня има голям панел - това е, че ще бъде напълно подходящ.
Уверете се, че тънко нарязват зеле - от това ястие ще се възползват и грижливо ще търкат със сол - тук не предотвратявате ръцете на мъжете.
Колко да кисел зеле?
При приготвянето на кисело зеле според традиционната рецепта, времето за ферментация е 3-5 дни в топла стая, след което зелето е изложено на студено. Ако искате да опитате бързо кисело зеле, опитайте рецепта с гореща марина. В този случай зелето ще бъде готово за употреба след няколко часа.
Как да готвя кисело зеле?
Рецептата за кисело зеле е много лека и бърза. Съветвам ви да получите раздробител, това е винаги полезно във фермата, а не само за приготвяне на кисело зеле, но и за рязане на други зеленчуци.
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- моркови - 1 брой;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар 30 гр.
подготовка
Зелето и морковите се нарязват или нарязват на малки ленти. Разтрийте със сол, добавете захар. Сгънете в тиган, най-добре емайлирани и поставете под натиск за 5 дни. Ежедневно пробивайте на няколко места с нож или дървена пръчка, така че да се появят акумулиращите се газове и да отстраните пяната, която бактериите отделят. Съхранявайте тигана на топло място, за да ускорите процеса на ферментация. След пет дни зелето трябва да се превърне в кисело-сладко и хрупкаво. Преди да сервирате, сезон с растително масло и ситно нарязан зелен лук.
Зърнено зеле с ябълки
Традиционно, различни добавки отиват към зелето: моркови, боровинки, ябълки, цвекло. Можете да направите кисело зеле с ябълки, добавяне на 3-4 ябълки за очистване в размер на 1,5 кг зеле. Ябълките трябва да се измият предварително и след като се изчистят от семена, нарязани на филийки. Зелето ще се окаже сладко и ще се хареса не само на възрастните, но и на децата.
Зърнено зеле с цвекло
Когато добавите цвекло към кисело зеле, ще получите много хубава салата с розов цвят. И ако добавите чесън, ще угодите на семейството с остър и пикантен снек.
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- цвекло - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- варена вода - 1 литър;
- черен пипер черен пипер - 5 бр.;
- оцет - 1 елемент;
- захар - 1 елемент;
- дафинови листа - 3 бр.
подготовка
Зелето се почиства от повредени листа и се нарязва на квадратчета. Цвеклото се обелва и се нарязва на тънки плочи. Смесваме зеле със цвекло и подготвяме марината:
Както можете да видите, лесно е да приготвяте кисело зеле, малко търпение и на масата ви през зимата ще има витамини, които са толкова богати на това ястие. Ползите от киселото зеле са огромни: има укрепващи и противовъзпалителни свойства, съдържа витамин С, В, калий, цинк, желязо, млечна киселина. В допълнение, киселото зеле е нискокалорично ястие и можете да го използвате за козметични цели, ако направите маска за лице.