По ирония на съдбата мнозина игнорират карантии, но напразно. От черния дроб получаваме прекрасни апетитни хапки и в тази статия ще ви кажем как да приготвяте пайове с черен дроб - във фурната или в тиган.
Пържени пайове с черен дроб
съставки:
За пълнене:
- светлина (говеждо месо) - 900 г;
- сърце (говеждо месо) - 900 г;
- черен дроб (900 г;
- масло - 250 г;
- лук - 3 броя;
- пипер, сол - на вкус;
- дафинов лист;
- растително масло;
- сушени целина - 1 супена лъжица. лъжица.
За теста:
- мляко - 1 л;
- яйца - 5 бр.;
- захар - 1 чаша;
- растително масло - 7 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- суха мая - 1 опаковка;
- брашно - 1,2-1,5 кг.
подготовка
Измийте внимателно страничните продукти, след това почистите черния дроб на филмите и каналите и се накиснете в млякото. Сложете светлина, сърце, предварително нарязани на големи парчета, лук, черен пипер, целина, дафинов лист (2 бр.) И гответе за около час-два. Първият ще бъде готов за светлина - изваждаме го и го връщаме на чинията, а сърцето ни се оставя да готви, докато бъде готово. Изваждаме черния дроб от млякото, затопляме растителното олио в тиган, нарязваме нарязания лук, после черния дроб (нарязани на половин длан), сол, черен пипер и пържени на слаб огън докато сме готови (периодично преобръщане). В отделен тиган се запържват ситно 2 лука. Черен дроб, сърце, бял дроб и пържен лук нека да мине през месомелачката, добавете малко бульон към пълнежа, сушени зелени. Консистенцията на пълнежа не трябва да е суха или течна. Вкусваме, ако е необходимо, добавете сол.
За тестото за тесто, победете яйцата със захар, добавете топло мляко, сол, растително масло, брашно, мая и омесете тестото, като сипете брашното, ако е необходимо. Когато тестото изостава зад стените, го сложете на топло място, така че минутите да се покачат с 40. След това тестото се омесва и се връща обратно.
Сега правим сладкиши и добавяме парче масло за всеки. Поставяме го на дъската, така че пайките да се отделят, след това да се запържваме в тиган. Пържените пайове с черен дроб се преместват в салфетка, като се изливат излишните мазнини, след което се разстиламе върху чиния.
Пайове с печен черен дроб
Тези, които предпочитат пържени пайове, приготвени във фурната, могат да използват горната рецепта. Пасти с черен дроб във фурната се пекат на 180 градуса. Преди да ги изпратите във фурната, можете да ги смажете с жълтък и след това - масло, след това покрийте със салфетка и оставете за 10-15 минути.
Пържените пайове с черен дроб, чиято рецепта цитирахме по-горе, могат да се използват за приготвяне на пайове с черен дроб и ориз. За да направите това, добавете ориз, приготвен на готовата за пълнене, на базата на 1 порция ориз за 10 порции карантии.
Между другото, вместо ориз можете да използвате картофи. Подгответе картофено пюре, възможно е да имате остатъците от него и да се смесвате с пълнежа от черния дроб. Пайове с черен дроб и картофи можете, като пържене, и печете във фурната.
Orsk пай с черен дроб
Известните пайове Orsk се отличават с факта, че са изпечени от тесто. При липса на умения това не е лесно. Ще ви дадем рецепта за самия тест и можете да използвате пълнежа, приготвен по гореспоменатата рецепта.
съставки:
- вода - 800 ml;
- брашно - 1 кг;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- дрожди - 2 ч.л.
подготовка
Ние растат в топла вода дрожди със захар, добавете сол, а след това брашно, разбърква се и се поставя с топло място, за да отида. след