Хайвер хайвер е отлична алтернатива на обикновен скуош и хайвер патладжан. Ароматният аромат и вкус на това ястие със сигурност ще ви пригодят според вашите предпочитания. Такъв хайвер е възможно просто или под чаша любимо вино, във всеки случай - удоволствието е гарантирано.
Хайвер от бели гъби - рецепта
съставки:
- масло - 30 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- бели гъби - 300 г;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- мащерка - 1 1/2 ч. л.
- сметано сирене - 125 г;
- зеленчуци от магданоз - 1/3 от века;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тигана, загрейте сметаната и зехтина. Сварете лука до мека, след това добавете нарязания чесън към него и след минута и звездата на нашето ястие - белите гъби. Хайверът може да се приготвя както от пресни, така и от сушени гъби, които трябва да се накиснат в студена вода само няколко часа преди готвенето. Сложете прясна мащерка, изсипете виното и запържете гъбите с лук, докато излишната течност се изпари от тигана, а самите гъби няма да станат меки.
Пържените гъби с лук бити с миксер до хомогенност и след това смесете хайвер хайвер с крема сирене, нарязан магданоз и сезон на вкус. Преди да сервирате, хайверът от бели гъби трябва да се влива в хладилник за няколко часа.
Хайвер от бели гъби с домати
съставки:
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушени домати - 2 бр.;
- бели гъби - 500 г.
подготовка
Както и в предходната рецепта, започваме готвенето с печене лук върху разтопено масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете чесън към него и продължете готвенето за още 30 секунди. После идва редът на белите гъби, които първо трябва да бъдат изплакнати, изсушени и нарязани на ситно. Заедно с гъбите, нарязаните сушени домати се изпращат в тигана. Веднага щом се изпари излишната влага от тигана, яйцата могат да бъдат извадени от огъня и бита с блендер.
Мога да готвя хайвера, за да удължа периода на съхранението му.
Хайвер от бели гъби с лук и моркови
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- бели гъби - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- праз (бяла част) - 60 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. В тиган, загрейте зехтина и запържете нарязаните му гъби с нарязан лук и настъргани моркови. След 10-15 минути течността от тигана трябва да се изпари и гъбата със зеленчуци ще намалее приблизително два пъти. Нарежете охладените гъби с блендер, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и разбъркайте с нишесте. Сложете хайвера в тавичка и го поставете във фурната за 30 минути. След печене, хайвер от бяла гъбичка трябва да се охлади напълно в хладилника за около 2 часа.
Гъбен хайвер от бели гъби
съставки:
- масло - 100 г;
- гъби - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- лимони - 2 броя;
- кайен пипер - щипка;
- индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- Ricotta - 150 g;
- маскарпоне - 100 гр.
подготовка
Разтопете маслото на тиган и запържете с него нарязани гъби, лук и чесън. След 10-12 минути, когато гъбите са готови и излишната влага се изпарява, изсипете лимоновия сок, добавете щипка черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте пържените гъби с миксер и смесете със сирената. Преди сервиране хайверът трябва да се охлади в хладилника.
Струва си да се отбележи, че този хайвер не е подходящ за дългосрочно съхранение и съхранение поради наличието на сирена.