Една сос винаги може да бъде допълнена с някакво просто ястие, прясно подготвено ястие, а някои често нямат нищо против да я ядат и да се губят, като вземат с тях само коричка хляб. Има безброй количества сос и техните рецепти. Ще ви разкажем някои от най-добрите рецепти, които ще допълнят всяко ястие с уникалния му аромат, нежност, мекота и ненадминат вкус.
Рецепта за гъбен сос за тестени изделия
съставки:
- pechenitsy - 250-300 g;
- лук (среден) - 2 бр.;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 25-30 g;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- домашно приготвена заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- пипер, сол - на вкус;
- мляко - 50 мл.
подготовка
В тигана изсипете растителното масло и почти веднага очертайте нарязаните палачинки тук. След като гъбите започват да съскат, т.е. започнете сока, добавете парче масло към тях. Запържете ги, докато течността се изпари, а след това добавете сол и малко черен пипер. Разстилахме се в гъбите, нарязани на една четвърт от луковиците и ги изпържихме до прозрачността на лука. Равномерно поръсете цялото брашно и разбъркайте шпатула. Когато забелязваме, че сосът става по-вискозен, ние разпространяваме в него домашно заквасена сметана и разбъркваме, разпределяме я върху гъби. Нагоре с малко количество мляко и капак с капак. Задушете соса на ниска топлина някъде 12-13 минути.
Препоръчва се за тази сос да се използва само домашно заквасена сметана, а след това гъби ще бъдат прозрачни с красив лъскав оттенък, а вкусът на тестени изделия ще бъде много по-нежна.
Рецепта за месен сос от Турция за елда
съставки:
- филе от пуйка - 500-550 g;
- доматен сок - 100 ml;
- лук - 1 бр.;
- сметана (33%) - 5 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 30-40 ml;
- сол - на вкус;
- смес от чушки - на вкус;
- пшенично брашно - 3 ч.л.
- Корен по земята - 2/3 ч.л.
подготовка
Разрязваме големи кубчета от пуешко месо и го запържваме в зехтин в доста дълбок тиган с фино нарязан чесън. Когато парчетата месо започват да излъчват течност, в този момент добавяме сол и ги поръсваме със смес от чушки. Ако пуешкото месо вече е кондензирало и дори е започнало да вдига кора, тогава се е разпростряло в него нарязани лукови кубчета. След около три минути налейте цялото брашно и поръсете със сметана и равномерно разпределете всичко, като разбърквате с лъжица. След още няколко минути, изсипете месото с доматен сок, разтрошете целия кориандър, намалете огъня до минимум и оставете соса под капака, около 8-10 минути.
Всеки знае, че пуешко месо има свой специален вкус. Ето защо, в комбинация с аромата на каша от елда, това ястие може да се счита за шедьовър на готвенето.
Рецепта за доматен сос за зелеви рула
съставки:
- лук - 4 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- готварска сол - 1.5 чаени лъжици;
- смлян черен пипер - 0,5 часа лъжица;
- нарязан червен пипер - 1/3 ч.л .;
- захар - щипка;
- доматен плод - 2 продукта;
- слънчогледово масло - 60 мл.
подготовка
В тенджерата загряваме растителното масло и след това влагаме лука в големи кубчета. Веднага щом малко се спаси, добавете нарязания български пипер на тънки ивици и след няколко минути разстилайте грубо морковите. Всички зеленчуци са пържени, докато не придобиете красив цвят, който е златен. Напълнете всичко със сок от доматен плод, сол, поръсете с червен и черен пипер и накрая добавете малко захар, за да премахнете киселината.
Даваме соса за 7-8 минути.
В тази рецепта ние съзнателно използвахме плодове от доматени, а не сокове. Благодарение на него вкусът ще бъде по-наситен, а консистенцията на соса е много по-дебела.