Вратички от ръжено брашно с картофи - рецепта

Wicket е национално ястие от карелската кухня, което е малък отворен пай, продълговата или многоъгълна форма. Тъй като пълнене обикновено се използва каша, както и зеленчуци или плодове. Ще ви кажем днес как да се пекат истински и вкусни вратички с картофи.

Рецепта на карлианските вратички с картофи

съставки:

За теста:

• ръжено брашно - 550 г;
• заквасена сметана - 140 мл;
• мляко - 155 мл;
• сол - щипка.

За пълнене:

• картофи - 340 г;
• едно яйце е голямо - 1 брой;
• кремаво естествено масло - 20 г;
• твърдо сирене - 155 гр.

подготовка

Преди да подготвим вратичките с картофи, първо подгответе пълненето. Картофите се почистват, варят, леко се охлаждат и се омесват до състояние на картофено пюре. След това добавете разбитото яйце и излейте разтопеното масло. Малко подсъзнание маса, внимателно се смесват и отменени.

Сега да направим теста: смесете в отделна купа със заквасена сметана с мляко и постепенно изсичайте ръжено брашно и хвърляйте щипка сол. Завиваме тестото в хранителен филм и стоим за 20-30 минути. След това оформяме "наденица" от него и го разделяме на 12 парчета с нож. Ние ги превръщаме в плоски сладкиши, слагаме малко плънка в средата на всеки един от тях и притискаме краищата към средата, залепваме го с малък интервал. Леко поставете заготовки върху тава за печене и печете 20 минути на 180 градуса. Горещи фитили с картофи от ръжено брашно преди сервиране поръсени по желание с настъргано сирене.

Рецепта за вратички с картофи

съставки:

За теста:

• ръжено брашно - 205 г;
• кефир - 205 ml;
• Пшенично брашно - 205 гр.

За пълнене:

• средни картофи - 450 g;
• масло - 45 г;
• мляко пастьоризирано - 25 ml;
• яйце - 1 брой;
• подправки.

За смазване:

• заквасена сметана - 35 ml;
• масло - 75 г;
• едно яйце е голямо - 1 брой;
• подправки.

подготовка

И ето още една доказана рецепта за портите от ръжено брашно с картофи. Кореновите зеленчуци се почистват, варят и се месят с натрошеност, осолени на вкус и добавяне на масло. След това разбийте яйцето и разбъркайте, докато се получи вискозен пълнеж.

И двата вида брашно пресее, изсипете кефира и медете тестото. Превъртаме го в турникет, нарязваме го със същите парчета и го превръщаме в торти. В средата разстиламе картофите и ги предпазвахме по същия начин, както в предишната рецепта. За смазване, победете жълтъка със заквасена сметана, добавете сол на вкус, намажете с тази смес сместа и печете 20 минути на 190 градуса. Сервираме ръжени вратички с картофи с мляко, масло или с изсушено мляко.