Кюфтетата са много популярни, особено в семейства, където има деца. Първо, тези малки кюфтета (на английски език се наричат ястия: месни топки) са много популярни сред децата, защото те са по-малки котлети и децата обикновено харесват всичко малко. На второ място, можете да направите части по-малко или по-малко лесно. Трето, производството на кюфтета е много очарователен процес, лесно можете да привлечете малки помощници. И много възрастни като кюфтета със сос, рецептата за това ястие изглежда доста проста, но оставя много място за въображение и експериментиране. Кажете ви как да готвите кюфтета със сос в тиган.
Кюфтета с домат
Най-често се приготвят кюфтета с доматен сос. И тъй като доматеният кисел е идеално комбиниран с вкус с месо и защото доматите са консерванти и такива топки месо могат да се готвят за няколко дни и да се затоплят, ако е необходимо.
съставки:
- средно маслено съдържание на свинско месо - 0,6 кг;
- лук - 1 бр. + 3 броя;
- багет остарял - 200 г;
- телешко - 0.3 кг;
- моркови - 2 броя;
- растително масло без мирис - 50 ml;
- доматена паста без консерванти - 3-4 ст. лъжици;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- сол йодизиран - ½ ч.л.
- прясно смлян черен пипер - щипка.
подготовка
Багет (в отсъствието му, можете да получите с бял хляб) се накисва във вода или мляко. Когато се напоява, внимателно изстискайте и смилате свинското месо, 1 лук, телешко месо и хляб в месомелачка. В резултат на това се добавят яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте и след това избийте добре масата, за да стане вискозен. С помощта на чаена лъжичка измерваме едни и същи части и хвърляме месото с мокри ръце. Загрейте маслото в тиган до лека мъгла и запържете кюфтетата с равномерно златист цвят. Слагаме ги на чиния и подготвяме соса. Останалата лук се нарязва на ситно, а морковите се смилат с помощта на средно ренде. На маслото, леко запържете лъча - той трябва да стане почти прозрачен, добавете моркови и вода - около 300 мл. Смирете всички заедно на бавен огън за около 8-12 минути, след това натопи в сос месан и продължават да готвят толкова много.
Диетични кюфтета
Много по-крехки и по-диетични кюфтета се получават от пилешко месо и сос. Трябва да се избере пълнеж, в който се шлайфа и се мазнина, в противен случай кестените ще се окажат сухи. Най-често се приготвят пилешки кюфтета със заквасена сметана.
съставки:
- мляно пиле - 1 кг;
- яйце - 2 броя;
- Прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
- йодирана сол - 2 щипки;
- багет - 150 г;
- масло, без мирис, слънчоглед - 30 ml;
- заквасена сметана 15-20% съдържание на мазнини - 200 g;
- бульон пиле - 150 мл.
подготовка
Накиснатата багета се смила в смесител и се смесва с мляно месо и яйца. Солим и пипер, победихме масата. Загрейте кюфтетата и ги запържете за 4 минути от всяка страна в горещо масло. Сменете кюфтетата в тава и изсипете заквасената сметана, разредена с бульон. Изпращаме го на отопляемата пещ за около четвърт час. Ако има желание, можете в крайна сметка поръсете кюфтета с настъргано сирене.