Татарните пайове, като белласите и триъгълните епопомаци, са популярни далеч отвъд родината си. Разбира се, възможно ли е да издържите ароматни пасти с зеленчуци или месо, които се пекат или пеят, преди да се консумират преди червената кора?
Рецепта на татарски пайове с картофи и месо
съставки:
За теста:
- Масло - 195 г;
- кефир - 355 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 480 г;
- сода - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- мляно месо - 490 г;
- картофи - 320 г;
- лук - 125 г.
подготовка
В основата на теста за тези неща beljashi напомня една от рецептата за кратко тесто : ледово масло трябва да се нарязват на трохи заедно с брашно, сода и сол. Към получената основа добавете яйцето и студеното кефир, омесвайте тестото, докато стане гладко, след това го покрийте с мокра кърпа или филм и оставете да легне, докато приготвяте пълнежа.
За пълнене картофените клубени се варят наполовина, почистват, нарязват на малки парчета и се комбинират с мляно месо и лук. Слагаме пълнежа върху тестото, навита в плоска торта, събирайки ръбовете му, оставяйки дупка в центъра. Ако желаете, можете да готвите малки тартални пайове или да ги направите по-големи, в зависимост от това, времето за готвене също ще варира: печенето във фурната отнема около 40-45 минути при 200 градуса и пържене за 6-8 минути от всяка страна, теста и пълната готовност на месото.
Татарски пай ехпочмак
съставки:
- брашно - 355 g;
- Масло - 195 г;
- мая (суха) - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- гранулирана захар - 5 g;
- говеждо или агнешко - 750 г;
- лук - 140 г;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
Можете да направите тези изпечени пайове от буйна сладка , но ако не е твърде мързелив, за да се прибера вкъщи, тогава комбинирайте брашното с мая и настъргано масло, накарайте трохата да се напълни с чаша топла вода със захар и сол, както и яйце. Разделете тестото, навийте го в плоски торти и напълнете всеки с кайма с лук и чесън. Защитете ръбовете на тестото в центъра така, че да се получи триъгълник, дайте на пайките почивка за 20 минути преди изпичането и след това поставете в предварително загрята фурна за 200 градуса за още 25-30 минути.