Струдел (Струдел, който може да се нарича "вихър" или "вихър") е брашно, измислено в Австрия. Подгответе струпелите под формата на ролка от листо на тесто с опаковани в различни пълнеж. Струдел е популярен в немскоезичните и много други европейски страни, както и в еврейската национална кулинарна традиция. Има много рецепти за сладки десертни струйки , приготвени от сладкиши (мая и без тесто) с пълнеж от различни плодове и плодове: ябълки, круши, череши, малини, боровинки.
Често се приготвя и струпея с ягоди. Такова изпичане определено е подходящо за празнична или неделна семейна маса - много приятно ще угодят на гостите и дома ви.
Как да готвя стърпел?
Ще проучим начини как правим ягодовата струнна правилно. Първо трябва да месят тестото. Пшенично брашно е по-добре да изберете високо качество. Тестото за струнни е вариант на тесто , изпечено на тесто, без мая .
Състав за тестото:
- пшенично брашно в / s - 250-300 g;
- вода 130-150 ml;
- пилешко яйце - 1 брой;
- зехтин - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- няколко капки оцет;
- щипка сол;
- естествено масло за смазване - 30-50 гр.
подготовка
Брашно изсипете плъзгача на масата, направете бразда, добавете щипка сол и яйце. Смажете ръцете с масло и омесвайте тестото. Грубо медете и удряйте, докато не бъде лесно да си отидете. Изготвяме от тестото 4 идентични по размер блюда, смазваме ги с масло и се прибавяме към тях, натискайки. Покрийте хранителния филм и го поставете в хладилника за един час. След това изваждаме 2 двойни торти от хладилника, смазваме един от тях, а вторият се поставя отгоре и се валцува с цилиндър в един тънък слой. Основата за струнната е готова.
Сега ще подготвим самата струнна.
Подгответе пълнежа на ягоди. По-добре е да изберете малки и незрели плодове, около 1 кг. Те трябва да бъдат измити и изхвърлени в гевгир. Плодовете не трябва да са прекалено влажни. Сега преобръщане на ягоди в смес от пудра захар и царевично нишесте. Смажете повърхността на основата на тестото с масло и внимателно изплакнете пълнежа. Внимателно преобръщайте ролката. Разстилахме го на тава за печене, намазана с маслено или свинско маслено мляко (би било хубаво да се постави тава за печене с маслена хартия за печене). Поставете листа за печене с ягодов щърд в пещта и се печете при средна температура за 35-40 минути.
Струдел, направен от готово тесто
За да не се притеснявате, можете да си купите тесто за сладкиши в магазин или в заведения за обществено хранене и вече да си приготвяте струнна с ягоди. Тогава е още по-лесно. Ние също готвим, както и от домашното тесто: изваждаме тънък слой, напълваме го с пълнеж, свиваме ролката и го печем във фурната.