Чоризо

Chorizo ​​(или chorizo) е пикантен сорт свински колбаси, много популярен в Испания, Португалия и страните от Латинска Америка. В западното полукълбо, chorizo ​​е много популярен не само в латиноамериканските страни, но в източното полукълбо популярността на chorizo ​​расте. В състава на това ястие е сух пипер на прах, който дава на наденицата отличителен разпознаваем пикантен вкус и червеникав цвят на разфасоването. В кулинарните традиции на латиноамериканските страни вместо червен пипер се използват чушки (различни сортове) или смес от червен пипер и чили. За готвене остър chorizo, чесън също се използва. Понастоящем за подготовката на пълненето на chorizo ​​се използва не само свинско месо, но и говеждо месо, конско месо, ослатин, муле месо.

Колбасите chorizo ​​са лесни за намиране в магазина, те могат да бъдат съставка на вкусни ястия от националната кухня.

Салата с хоризо

съставки:

Получаване:

Чоризо се нарязва на кръг, запържва се в зехтина до тъмно. Добавете големи нарязани скилидки чесън, запържете за още няколко минути. Нарежете домати на филийки, добавете ситно нарязан лук, магданоз, босилек, чесън. Напълнете с винен оцет. Нагоре с голямо нарязано сирене (можете да сервирате отделно, да имате лека закуска със салата).

Chorizo ​​с боб

Така че, chorizo ​​с боб е ястие за парти в латиноамерикански стил (можете да използвате консервирана царевица вместо боб - ще бъде и вкусно).

съставки:

Получаване:

Нарежете колбаса на парчета с дебелина около 2,5 см. Ще отлепим лука и ще ги изрежем произволно, ще разцепим и ще накълцам чесъна. Ако домати са свежи - бланширайте, обелете и нарязайте на кубчета (консервираните могат да се използват без бланширане). Нарязваме чушката с къси сламки, нарязваме черен пипер колкото е възможно повече (отстранете семената). Нарежете корилото с нож. Ние ще загреем маслото (или малко свинска мас) в дълбок тиган. Срежете парчетата chorizo ​​на горещ тиган от двете страни на апетитен златен оттенък, разбърквайки със шпатула. Слагаме пържени нарязани нарязани нарязани нарязани нарязани нарязани колбаси.

В мазнината, в която печени нарязани нарязани наденички, добавете лук и чушки в тиган. Бързо изпържете (не минавайте, но се запържвате), разбърквайки с лопата. Добавете малко оцет и го сгъстете за 5-8 минути. Изцедете водата (или я запълнете) с завързани бобчета, хвърлят в гевгир, след това добавете боб на тигана и се разбърква. Добавете доматен сос (или просто доматено пюре, пулп, който има домати) и нарязани домати. Добавете бульон или малко вода. Приведете до кипене. Добавете парчетата chorizo ​​и оставете на слаб огън още 5 минути. 2 минути преди края на процеса добавете чесъна и кориандъра. Добре е да служите на това просто селско ястие с парчета авокадо, плодови и зеленчукови салати. Можете да сервирате напитки Madera, sherry, porto или латиноамериканска напитка (текила, мескал, кахасу, ром, пюрк, писко), но бирата също е подходяща.