Дори тортата на авторството на най-големия сладкар, без подходящо покритие под формата на глазура или сладки, ще изглежда като куп бисквити със сметана. Глазурата не е толкова сложна в подготовката си като фондант, и от това се използва за домашно приготвяне много по-често, отколкото фондан. В тази статия ще ви кажем как да приготвите глазурата от какао.
Рецепта за глазура от какао и мляко
съставки:
- брашно - 20 г;
- какао на прах 20 g;
- мляко - 75 мл;
- захар - половин век;
- масло - 50 г.
подготовка
В тази рецепта гъстотата на глазурата е пряко пропорционална на количеството добавено мляко или брашното. Съответно, ако увеличим количеството брашно - глазурата ще се сгъсти, а ако млякото - обратното.
Така поставете пресятото брашно и какао в тенджерата. Добавете захар (за предпочитане прах). Напълнете съдържанието на санте с мляко и го поставете на малък огън. Непрекъснато разбърквайте, накарайте нашата глазура до желаната степен на удебеляване. Когато глазурата се охлади, към нея трябва да се добави парче масло, което ще даде блясък на замразеното покритие.
Глазура от заквасена сметана и какао
съставки:
- какао на прах - 4 чаени лъжици;
- заквасена сметана (мастни) - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Тази глазура се подготвя за броени минути. Разбийте заквасената сметана със захар на прах, след което добавете какао на прах и разтопено масло.
Тази глазура е идеална за покриване на сладкиши и като добавка към сладолед, кейскейк или млечно желе.
Замразени и какаови глазури
съставки:
- изпарена мляко - 1/2 бурканче;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1/2 ч. л.
подготовка
Кондензираното мляко се налива в тенджерата и след това заспиваме какао на прах. Слагаме яйцата на огъня и готвим бъдещата глазура, като се разбъркваме до хомогенност. Веднага щом остъкленото охлаждане се охлади, добавете парче масло и разбъркайте всичко отново.
Ако предпочитате по-мек или обратно - шоколадов аромат, по желание можете да допълнете рецептата с няколко кубчета тъмни или млечен шоколад.
Какаови глазури и масло върху вода
съставки:
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Какао на прах, заедно с праха, заспиват в тенджера и добавят вода. Готвене на глазурата, разбъркване, докато гладко. Оставете го да се охлади леко, а след това добавете парче масло.
Кремообразна какаова глазура с ванилия
съставки:
- прахова захар - 1 елемент;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 2 ½ супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
подготовка
Захарният прах се пресява няколко пъти с какао. В хомогенен пресован прах, добавете сметаната и разбъркайте всичко внимателно. Добави екстракт от ванилия и глазура е готов да украси един от твоите сладкарски шедьоври.
Медена глазура с какао и кокосово мляко
съставки:
- тъмен шоколад - 50 г;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- кокосово мляко или сметана - 1 ½ ч. л.
- мед - 1 ½ ч. л.
- масло - 1 ½ супена лъжица. лъжица.
подготовка
Шоколад се търкайте или натрошете с нож. Поставете шоколада в тенджерата, добавете същата супена лъжица какао. Приятният "топъл" вкус на глазурата ще даде мед, или агаве нектар, който добавяме към съда за приготвяне, заедно с кокосово мляко или сметана. Сега остава само да поставите глазурата върху печката и гответе до дебели и хомогенни. В края на готвенето добавете парче масло към глазурата, което ще направи глазурата гладка и блестяща.