Рецептата за желиран пай с ябълки от бележника на една стара, пожълтена баба е една от онези прости, ежедневни тайни, които спомагат за поддържането на семейното огнище. И отново невъобразим аромат на ябълка ще запълни къщата, всички ще се съберат на една маса - за чай и спокоен разговор.
Пълнеж на ябълки
съставки:
За теста:
- сирене - 100 г;
- масло - 100 г;
- захар - 100 g;
- брашно - 200 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- ябълки - 5 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
За попълване:
- заквасена сметана - 2/3 позиции;
- яйца - 2 броя;
- картофено нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- Ванилин - 1 саше.
подготовка
В разцепеното брашно с бакпулвер се разтривайте върху голямо ренде и замразено масло. Смесете го с брашно, омесете го в троха. Добавете сирене, захар и малко сол. Омесваме тестото до хомогенност, превръщаме го в купа, увиваме го в опаковки за храна и го изпращаме най-малко на половин час до хладилника. Можете да си тръгнете през цялата нощ, а сутрин, моля семейството с пресни сладкиши.
Ябълките (един и половина парчета, оставени за декорация) се обелват от кора и ядро, нарязани на големи кубчета. Разстила се в тенджера до загрятото масло, поръсва се със захар и се задушава, разбърква се в продължение на 10 минути, докато плодът е мек, като запазва формата си. В останалите ябълки също премахваме сърцевината и разделяме на четвърти. На всяко парче отвън правим чести и дълбоки разфасовки.
Охладеното тесто се търкаля в тънък слой с дебелина само половин сантиметър и се прехвърля в олющен и разпръснат с брашна плесен. Ние правим високи страни. Сложихме в тази "чаша" пълнежа на ябълката и я изпратихме във фурната, загрята до 180 градуса за 10 минути.
Междувременно подготвяме пълненето. Разбийте яйцата със захар, заквасена сметана и ванилия. Постепенно добавете нишесте към сместа. Размахване до гладка.
Изваждаме пай от фурната. Оформяме кръг от ябълки за декорация и запълваме всичко с яйце-кисела смес. Ябълките трябва да изпъкват над повърхността. Печете тортата за около половин час на 200 градуса, докато ябълковите торбички леко блещукат.
Рецептата за обикновен желеобразен пай с ябълки
съставки:
- ябълки - 3 броя;
- kefir - 1 елемент;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 1,5 броя;
- масло - 50 г;
- захар - 3/4;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- канела - 1/2 ч.л.
- захар на прах - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Разтопено масло, смесено с яйца, захар и кисело мляко. Добавете сол и ванилин. Постепенно въведете пресято брашно и сода. Омесете тестото. Ние отлепваме ябълките от кората и семената, нарязани на големи резени.
Съгласно рецептата, такъв желеобразен пай с ябълки се пече около 45 минути на 180 градуса. Проверяваме готовността с дървена клечка за зъби, тя трябва да остане суха, когато пиърсинг. Преди да сервирате, поръсете червената си красива захар на прах.
За истински любители на домашно приготвени сладкиши препоръчваме също така да направите торта с пъпеш или кайсии , които перфектно допълват вечерния чай със семейството.