Грах - представител на семейството на бобови растения, с много деликатни плодове - грах. Полезни свойства на младите грах правят този зеленчук много популярен в различни страни, където се използва за приготвяне на разнообразие от ястия.
Какво е полезно за зелен и пресен млад грах?
Зеленият млад грах се оценява главно за високото съдържание на хранителни вещества и биологично активни вещества. Този зеленчук е много богат на протеини - грахът съдържа аминокиселините триптофан, лизин, метионин, цистеин, важни за организма. Именно от младите грах, протеините се смилат по най-добрия начин, така че трябва да бъдат включени в храната на децата, отслабени от болестта на възрастните, както и от вегетарианците, чиято храна съдържа малко аминокиселини.
Високото съдържание на протеини прави грахът важен продукт за спортистите, особено за бодибилдърите и тежестите, които се опитват да получат повече аминокиселини от храната. В допълнение, за тези спортисти е важно, както и факта, че компонентите на грах добре регулиране на метаболизма на мазнините.
От минералите в младите грах, калций , калий, магнезий, хлор, йод, фосфор, желязо, цинк и много други присъстват. Грах и витамини са включени в грах, преди всичко - група В, както и провитамин А и витамини H, C и PP. В допълнение към всичко това, грахът съдържа нишесте, захар, фибри и мазнини.
Благодарение на богатия си състав грахът е много полезен. Има почистващи и антисептични свойства, помага за експулсиране на паразити от червата. Грахът има положителен ефект върху пикочната система и бъбреците: премахва пясъка, елиминира отока. Той е добре повлиян от този зеленчук върху сърдечно-съдовата система, което помага да се предотврати развитието на сърдечен удар. Положителното влияние на грах върху щитовидната жлеза е забелязано от древния лекар Хипократ.
Грахът се препоръчва да се включи в храненето на хора, страдащи от тромбофлебит, хипертония, диабет.
Предимствата на младите грах са извън съмнение, но не бива да се забравя за възможна вреда. Забранен грах при остър нефрит, подагра и холецистит. Не злоупотребявайте с грах хора, страдащи от метеоризъм и подуване на корема. Намалете този неприятен ефект, ако към ястието добавите копър или семена от копър .