Днес ще ви кажем какво можете да готвите от говеждо месо за второто. От огромното разнообразие от ястия от този вид месо, един от най-популярните са пържола, котлети и печено месо във фурната.
Телешко филе в тиган
Ако сте имали късмет да станете собственик на истинско мраморно говеждо месо, тогава приоритетният начин да го подготвите, разбира се, ще бъде пържола. Как да го направите правилно, научавате от тази рецепта.
съставки:
- мраморно говеждо месо;
- рафинирано масло;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- масло;
- ароматни билки (по избор).
подготовка
За да направите пържола, нарязайте мраморното говеждо през влакната на слоеве с дебелина около 2 сантиметра, добавете малко сол и оставете за поне четиридесет минути. Не сол месо директно преди пържене, защото по този начин ще загуби значителна част от соковете. Ако сол на говеждо месо предварително, ще има време да абсорбира освободената влага в себе си и да остане сочна.
Разпръскваме първите зеленчукови пържоли, намазани с растително масло, на гореща скара и се запържваме от двете страни до желаната степен на печене. В края на пърженето се сервирайте ястието с прясно смлян черен пипер и, ако желаете, ароматни билки.
При готовност преместваме пържолите на съд, нагоре с парче масло, покриваме няколко минути с фолио и го оставяме да се вари.
Рецепта за котлети от говеждо месо
Най-простото нещо, което можете да готвите от говеждо месо за второто е котлети. Те могат да бъдат поднесени на маса с абсолютно всякакви странични ястия.
съставки:
- говеждо пулп - 740 грама;
- свинска свинска мас - 180 г;
- две или три крушки;
- бял хляб или хляб - 2-3 броя;
- мляко - 50 мл;
- прясно смляна смес от пет чушки;
- обикновена сол;
- две яйца;
- галета;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
За готвене на котлети, предварително измити и сушени говеждо месо, нарязани на филийки и се превръщат в мляно месо чрез месомелачка или блюдо за нарязване на купа. По същия начин обработваме парчетата бели краставици и парчета мазнина от мас, предварително накиснати в млякото. Смачканите продукти се смесват в купа с добавка на яйца, сол и прясно смляна смес от пет чушки и се разбиват малко.
Избираме малко приготвена месна смес, изваждаме топчета от нея и ги украсяваме под формата на котлети, опечени в галета. Поставяме заготовки в рафинирано масло, загрято в тиган и нека кафяво и се запържваме на огъня малко над средното.
Вкусна говежда рецепта във фурната
съставки:
- телешко филе - 950 г;
- бекон - 320 g;
- чесън - 5 зъба;
- синап - 75 г;
- рафинирано растително масло - 25 ml;
- на една чаена лъжичка сол, сух босилек, сладка червен пипер и хмел-санали;
- смляна смес от пет чушки.
подготовка
За да направим печена сос от говеждо месо и нежност, я мариноваме един ден преди предложеното печене. За да направите това, почистваме скилидките чесън, нарязваме на две части и ги затласкваме с предварително измити и изсушени парчета месо, като в тях се врязват дълбоки разрез с остър нож.
След това разтриваме говеждо филе със сол, смлян със смес от пет чушки, сушени босилек, червен пипер и хмел-санили, а също така смазваме повърхността с горчица, внимателно я разтриваме. Поставете месото в подходяща купа или друго количество и добавете малко вода. Поставете ястията с говеждо месо в хладилника за двадесет и четири
За няколко часа преди готвенето, намажете бекон с тънки филийки, подправете ги със сол и желаните подправки и ги оставете да се накиснат в ароматите. В същото време ще вземем говеждото месо от хладилника, за да го затоплим.
Сега поставете говеждото месо върху лист фолио, поставен в матрица или върху лист за печене, и поставете върху цялата повърхност на парченца пикантен бекон. Запечатайте фолиото и изпратете месото да се пече във фурната, като го затоплите до 220 градуса преди това. След един час отворете фолиото и оставете ястието да запее още още петнадесет минути.