С настъпването на есента горещите първи ястия се връщат отново в менюто ни и докато имате възможност да използвате остатъците от лятната реколта, не забравяйте да опитате да готвите супа с патладжан.
Супа с патладжан и пиле - рецепта
Тази супа е необичайна, защото е дебела къри супа, която може да бъде приготвена на базата на пилешки бульон с добавяне на птиче месо. Къри паста може да бъде закупена вече готов във всеки голям супермаркет. Той ще намери приложение не само в супи, но и в ястия и ароматни сосове.
съставки:
- фъстъчено масло - 35 ml;
- пилешко филе - 430 грама;
- тиквички - 310 g;
- патладжан - 390 г;
- зелен лук - 4 пера;
- чесън - 2 зъба;
- корен от джинджифил - 2,5 см;
- кокосово мляко - 365 ml;
- пилешки бульон - 480 ml;
- сок от една вар;
- зелена паста къри - 2 супени лъжици. лъжици;
- шепа зелен кориандър.
подготовка
Нарязани на тиквички добре сол и оставете за 10 минути, след това изплакнете и изсушете. Загрейте уау с фъстъчено масло и поставете пиле в него. Запържете птичето месо за около 3-4 минути, прибавете към парчетата пилешки патладжан и тиквички и след това продължете готвенето за още 4-5 минути. За аромата, поставете настърган корен джинджифил, чесън и лук зеленчуци. След още половин минута добавете къри паста. Изсипете съдържанието на съдовете с кокосово мляко, добавете пилешки бульон и оставете течността да заври. Кук супата с патладжан и месо в продължение на 10 минути, добавете лимонов сок и кориандър.
Зеленчукова супа с патладжани - рецепта
Ако искате да останете на вегетарианска версия на супата, изберете следната рецепта. За въплъщението на това ястие в живота не е необходимо да изчакате следващото лято, тъй като ястието лесно се приготвя от замразени зеленчуци.
съставки:
- патладжан - 380 г;
- тиквички - 220 г;
- домати - 430 грама;
- картофи - 1 бр.;
- сладък лук - 65 г;
- горещ пипер - на вкус;
- чесънна глава;
- зеленчуков бульон - 2,2 литра;
- клонки от мащерка - 2 бр.
подготовка
Разделете зеленчуците на големи парчета. Домата не може да бъде оставена изобщо. Разпределете парчетата на пергамент, покрит с лист за печене, заедно с чесън зъби и клонки от мащерка. Поръсете зеленчуците с масло, щедро сезон и печене на 200 градуса за половин час или до мека. Отделете зеленчуковия пулп от кожата, ако е необходимо. Поставете зеленчуците в купата на миксера, след това изцедете елда, изсипете съдържанието на смесителя с кипящ бульон и разбъркайте всичко, докато стане гладко.
Супата от патладжани и тиквички отново се свеждат до варене и сезон по ваше желание.
Патладжан супа с елда
съставки:
- елда - 55 г;
- патладжан - 230 г;
- доматен сок - 165 мл;
- лук - 45 г;
- картофи - 170 г;
- моркови - 70 г;
- сладък пипер - 80 г;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Части от картофи и елда от елда изсипва вода и се оставя да готви. На следващата горелка запържете лука заедно с настъргани моркови и филийки сладки пиперки. Добавете кубчета патладжан. Изсипете целия доматен сок и оставете да се задушава за около 10 минути. Поставете зеленчуците в тенджера на елда и картофи, гответе още 5 минути.
Сладка супа от патладжан
съставки:
- патладжан - 540 g;
- шампанско - 115 г;
- лук - 85 г;
- крем - 235 ml;
- зеленчуков бульон - 830 ml;
- чесън - 1 зъб;
- Сушен розмарин, мащерка - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Омесете цели патладжани, нарязайте лука в дебели пръстени. Поставете зеленчуците върху лист за печене с гъби, поръсете с масло и подправете със сол. Оставете всичко да се пече на 220 градуса 35-40 минути. Печени зеленчуци се обелват заедно с чесън, сметана и бульон. Puree доведе до кипене, сезон със сол и ароматни билки.