Изследователите вярват, че древните хора култивират лука преди повече от 4 хиляди години. Едва ли знаеха какво съдържа витаминът в лука, но на практика забелязаха лечебните свойства на този зеленчук. В допълнение, лукът винаги е бил популярен поради особеностите си за подобряване на вкуса на всяко ястие.
Антибактериалните и противовъзпалителните свойства на лука изненадаха нашите предци, че стигнаха до извода, че този зеленчук е способен да се бори с злия дух и да доведе до нещастие. Някои воини дори скриха крушката пред себе си под ризата си, надявайки се, че ще предпази от беда.
Минералните вещества и витамини, съдържащи се в лука, помогнаха на нашите баби и дядовци да поддържат здравето си дълго време, да се отърват от инфекции, скорбут, да запазят здравето на зъбите и кожата и да облекчат възпалението. Лукът беше толкова привързан към селяните, че го ядоха сурово с парче хляб и мазнини, само малко осоляване и измиване с квас.
Разбираме, че прекрасната сила на този прекрасен зеленчук до голяма степен се дължи на съдържанието на витамини в лука, фитонциди, етерични масла и минерали, органични киселини. Още повече за това знаят хората от народната медицина, които считат лъкът за важно средство за защита.
Какви витамини са в лука?
- Витамин С. Това е невероятно, но 200 г лук може да ни даде дневна доза аскорбинова киселина. Разбира се, не е нужно да ядете лук с хляб, но просто трябва да го добавите към салатите. Дори след топлинна обработка зеленчукът ще запази една трета от полезния си състав.
- Предшественикът на витамин А или β-каротин. Когато този прекурсор взаимодейства с витамин Е, съдържащ се в маслото, той се превръща в пълноценно развит витамин А. Затова лукът, пържен в тиган, е полезен за здравето на нашите очи и лигавиците.
- Б витамини . Оказва се, че благодарение на използването на лука, можем да укрепим психичното здраве и да подобрим работата на централната и периферната нервна система.
- Витамин РР . Въпреки, че е в лук и малко количество,
но той може да участва и в понижаването на холестерола и в подобряването на реакциите за намаляване на окисляването. - Витамин К. Не забравяйте лука, ако имате проблеми с ноктите и косата. Този витамин подпомага усвояването на калций и синтезата на колаген.
Още повече витамини в зелен лук. Той губи лук само на броя витамини от група В.
Сега, знаейки точно какво съдържа витамин лук, вие ще обичате дори повече луковишки ястия. И, следователно, можете да получите още повече полза от използването на този прекрасен зеленчук.