В Русия, от незапомнени времена, есетра винаги присъстваше на всички тържества. Това ястие не само служи като декорация на маса, но се оказва неописуемо вкусна и много полезна. Нека и ние ще се научим как да готвим есетра у дома.
Как да готвя есетра цяло?
съставки:
- есетра - 1 брой;
- подправки;
- мащерка;
- сушен магданоз;
- лимон - 1 брой;
- сухо бяло вино - 1 елемент;
- растително масло;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Нека помислим с вас как да готвите есетра във фолио. За да направите това, вземете голям труп, напълнете го с вряща вода и го почистете от люспи. След това премахнете всички вътрешности, измийте рибата и избършете с кърпа. Сега разтривайте рибата с подправки, поръсете с мащерка и изсушете магданоз.
Водите на есетра с лимонов сок и мазнина с растително масло. След това вземете дълбок лист за печене, покрийте го с фолио, разстелете есетра и го напоявайте с бяло сухо вино.
След това внимателно запечатайте рибата в фолио и я изпратете за 7 минути на гореща фурна, нагрята до 200 градуса. След това разгъваме фолиото, изсушаваме есетровото масло с малко количество и продължаваме да печем, като намаляваме огъня, докато не бъде напълно готов. След това изваждаме рибата на обслужващо ястие, украсяваме с лимонови клинове и клонки от магданоз.
Как да готвя есетра във фурната?
съставки:
- есетра - 1 брой;
- коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
За сос:
- заквасена сметана 20% - 5 супени лъжици. лъжици;
- сметана 20% - 1 супена лъжица.
За гарнитура:
- пресни шампанско.
подготовка
Рибата се измива, обработена, изкормена, обелена и нарязана на филийки. След това, всеки сол, пипер на вашия вкус и промяна в подготвена форма. За да дадете на рибата пикантност, поръсете парчетата с малко количество коняк и пристъпете към приготвянето на сос от сметана . За да направите това, вземете сметаната, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Приготвена кремообразна смес излива парчета есетра и ги изпраща за 15-20 минути в предварително загрята фурна. И този път подготвяме едно приготвено ястие. Шампонините се обработват, нарязват се на плочи и се задушват в тиган в растително масло.
Как да готвя есетра в мултивариантна?
съставки:
- месни есетра - 700 г;
- ябълки - 700 г;
- заквасена сметана - 250 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Щургелът се измива, напълваме с вряща вода, отстраняваме кожата, отстраняваме костите, отрязваме на филета и нарязваме на малки кубчета. Същото се прави със зелени ябълки.
В дъното на мултите готвач, излейте малко масло, изсипете рибата, изсипете ябълки от горе, изсипете заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Сега включете устройството, задайте режима "Печене" и го пригответе за 45 минути.
И по това време ние търкаме сирене на голям термо. Минути за 10-15 преди края на избраната програма, отворете капака на multivark и поръсете ги с нас. Вместо сирене можете да използвате домашното вино сирене . То се топи перфектно, но не коричка като сирене, но прониква в чиния и му дава леко пикантност.
Как да готвя есетра с зеленчуци?
съставки:
- филета от есетра - 600 г;
- подправки;
- лимон - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - 1 куп.
подготовка
Sturgeon podsalivaem, пипер на вкус и поръсете с лимонов сок. След това правим дълбока рязана риба и я напълваме с нарязани билки от копчета копър, магданоз и лимон. Ние разпространяваме рибата с растително масло, разпръскваме я във фолио и я увиваме здраво. Печете есетъра във фурната при температура от 180 градуса за 35 минути.