Нашите баби и майки ферментирали мляко, използвайки тенджера с акумулатор или термо бутилка. Днес имаше чудесен кухненски асистент - кисело мляко. И нека някои усърдни домакини смятат това за безполезно и продължават да готвят по старомоден начин, момиче за кисело мляко - със сигурност е удобно. Тя независимо поддържа температурата и микроклимата, необходими за растежа на киселите млечни бактерии. И в него можете да приготвите домашно кисело мляко, заквасена сметана, извара и варенте.
Но, въпреки че целият процес на полагане на кисело мляко отнема само 10 минути, защо губите ценно време, ако магазините буквално се спукаха от красивите буркани с ярки етикети? Отговорът е очевиден, просто погледнете датата на изтичане на срока. Живото кисело мляко се съхранява не повече от 5 дни, след като броят на бактериите бързо намалява, съответно, и полза.
Така че, ако решите да преместите семейството си с домашно кисело мляко, започнете със стартера. Различен в състава си, той се продава в аптеките. Опитайте какво повече ще ви харесат. Не е необходимо този прах да се използва всеки път. Киселото мляко може да бъде препечено. Просто оставете буркана от предишната партида, разтваряйте го с нова част от млякото и го изпратете безопасно до момичето за кисело мляко. И така до 5-7 пъти.
Млякото за домашно кисело мляко е по-лесно да се стерилизира, достатъчно е да се отвори и загрее до 40 градуса. Пастьоризираното мляко трябва да се вари. Тя трябва да бъде "чиста" преди да се прилагат култури от млечна киселина.
Плътността на бъдещото кисело мляко зависи от съдържанието на мазнини в млякото. Ако седите на нискокалорична диета, добавете малко сухо мляко - киселото мляко ще стане по-дебело. И от разтопеното мляко в киселото мляко излиза вкусен бургер и варенте.
Рецепти за кисело мляко в киселото мляко Muleinex
Изчисляват се на 7 буркана на 150 мл.
Как да готвя натурално кисело мляко?
съставки:
- Мляко (съдържание на мазнини 3,5%) - 1 литър.
За начинаещи:
- мляко (съдържание на мазнини 3,5%) - 150 g;
- "Нарин" - 1 пакет (200 mg).
подготовка
За стартер, един буркан от мляко се нагрява в микровълнова печка за 30 секунди до 40 градуса. Изливаме "Нарин" в нея, разбъркваме. Останалите буркани работят безшумно, в тях напълваме обикновена вода. Поддържаме квас в кисело мляко за 12 часа. След още 2 часа я настояваме в хладилника.
Сега можете да подготвите самата кисело мляко. Затопляме в микровълнова печка един литър мляко (около 2 минути). Добавете към него 2 супени лъжици. лъжици квас, смесете и изсипете в буркани. Включваме киселото мляко за 6 часа. След буркана с готовото кисело мляко затваряме капачките и задаваме датата. Още 2 часа стоят в хладилника, а след това можете да ядете, който обича с всичко. Добре е да се напълни киселото мляко с летни зеленчукови салати.
Кафе кисело мляко
съставки:
- мляко (съдържание на мазнини 6%) - 1 л;
- захар - 100 g;
- кафе, разтворимо - 4 супени лъжици. лъжици;
- квас.
подготовка
Млякото се нагрява при ниска температура до около 40 градуса. Разтваряме в него захар, кафе и квас. Изсипваме на бурканчета и стоим в кисело мляко за 6-8 часа.
Рецепти за кисело мляко за кисело мляко "Tefal"
Проектиран за 12 кутии от 150 мл.
Кисело мляко със сини сливи
съставки:
- мляко (съдържание на мазнини 6%) - 1 л;
- захар - 100 g;
- сушени сини сливи - 12 броя;
- квас.
подготовка
Моя и фино нарязани сливи. Слагаме го в тенджера. Напълнете с вода, така че да покрие напълно. Добавете захар, заври, разбърквайте, няколко минути. Оставяме я да се охлади и да се остави на дъното на буркана. Напълваме го с напоено мляко, смесено с квас. Изпращаме бурканчетата на киселото мляко за 6-8 часа.
Кисело мляко с бял шоколад
съставки:
- мляко (съдържание на мазнини 6%) - 1 л;
- захар - 100 g;
- шоколадово бяло - 1 плочка;
- квас.
подготовка
Шоколадът се разтопи във водна баня. Смесете със затоплено мляко и квас. Изсипваме буркана и го оставяме в киселото мляко за 6-8 часа.
Рецепти от домашно кисело мляко в кисело мляко. добавки
- пресни плодове. Можете да добавите само към готовото кисело мляко! Тяхната киселинност ще пречи на процеса и ще получите сладък кефир. Ако наистина искате, плодовете трябва да се варят в малко количество вода с добавяне на захар. Нека да се охлади и да се използва при полагането на бъдещо кисело мляко;
- консервирани плодове;
- конфитюри, конфитюри, плодови сиропи;
- захаросани плодове, сушени плодове;
- мед;
- шоколад;
- ядки;
- зърнени люспи. А буркан от кисело мляко с овесени люспи е пълна закуска, много здрави и здрави. На нея можете лесно да издържите до вечерята.
Всичко това може да бъде добавено безопасно към готовото кисело мляко. И вие можете едновременно да приготвите кисело мляко с различни вкусове - за всеки член на семейството.
Също така е важно как се добавите - разбърквайте или изливайте на слоеве. В последната версия ще получите красив пластов десерт. И ако искате да подготвите кисело мляко за пиене, просто намалете времето за стареене.
И помнете основното нещо. Възможностите на киселото мляко са ограничени само от вашето въображение. Експериментирайте и резултатът няма да ви разочарова!