Комбинацията от пиле и зеленчуци може да се интерпретира по различни начини, всеки път, когато се получават различни ястия. Един от начините за приготвяне на зеленчуци и птици може да бъде съвместното им охлаждане. В тази форма, всички съставки поглъщат вкусовете един на друг, омекчават и наситени с аромата на добавените подправки. Как да подготвим зеленчукова яхния с пиле, ще говорим по-нататък.
Зеленчукова яхния с пиле и картофи
съставки:
- пиле (червено месо на костта) - 500 g;
- картофи - 340 г;
- лук - 340 г;
- домати - 400 г;
- листната листа;
- сушено чили - 1 брой;
- карамфил - 3 пъпки;
- канела стик;
- Зелена куркума, джинджифил, сушен чесън - 1/2 чаена лъжичка;
- вода - 360 мл.
подготовка
В малко количество масло, запържете големи парчета картофи, докато те не се изгорят. Отстранете клубените на чиния, а вместо тях поставете кайсия, лаврови и карамфил в тенджерата. Към подправките добавете нарязания лук, куркума, джинджифила и чесъна, разбъркайте всичко заедно и го изсипете със зацапани домати. След няколко минути сложете пилешките и картофени филийки в гъст сос и го оставете под капака за 15 минути. След известно време излейте в гореща вода и я оставете още половин час.
Рецепта за зеленчукова задуша с ориз и пиле
съставки:
- пилешки бедра - 500 г;
- сладък пипер - 280 г;
- лук - 65 г;
- чесънена паста - 5 г;
- ориз (дълги зърна) - 2/3 от века;
- доматите в собствения си сок - 820 g;
- пилешки бульон - 750 ml;
- маслини, кориандър, вар - за подаване.
подготовка
Пилешкото бебе се слага на дъното на тенджерата и се загрява на висока температура. Печете домашни птици на чиния, и вместо това, освен сладки пипер с парчета лук. Когато зеленчуците са наполовина варени, ги смесете с чесънна паста, а после и самите домати в собствения си сок. С помощта на картофена преса, обърнете сосът в пюре и върнете пилето към него. След това изсипете ориза, добавете бульона и оставете задухата на печката за 20 минути. Сервирайте ястието с богата шепа кориандър, маслини и няколко листа вар.
Зеленчукова яхния с пиле и гъби във фурната
съставки:
- пилешки бедра - 12 бр.;
- брашно - за поръсване;
- лук - 140 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- сухо бяло вино - 210 мл;
- домати в собствен сок - 750 г;
- пилешки бульон - 120 ml;
- джибри - 320 г;
- бели гъби (сушени) - 15 g;
- листната листа;
- чифт клонки от мащерка.
подготовка
Загрейте фурната до 155 градуса. В котлен камък, кафяво напукани пилешки бедра и се преместват в отделна чиния. На мястото на пилетата се поръсва лук с шампанско и предварително напоени бели гъби. Добавете лаврови, чесън, мащерка, върнете пилето и го напълнете с бяло вино, бульон и домати. Поставете яхтата във фурната за 45-50 минути.