Burbot е сладководна риба от семейство треска, ценна поради липсата на малки кости и вкусно питателно месо. В допълнение, черният дроб на брек е високо ценен, от които има няколко рецепти за готвене. Най-популярното ястие, което се приготвя от бръмбар, разбира се, ухото.
Ухо от бръмбар
Всеки рибар има своя собствена рецепта за уши от бръмбар, винаги с някаква тайна. Но ако имате много посредствено отношение към риболова и някаква бисквитка дойде при вас с някакво чудо, тогава нашата рецепта ще бъде полезна.
съставки:
- burbot - 1 брой;
- моркови - 1-2 броя;
- лук - 2 бр.;
- канела, карамфил, сол - на вкус;
- Мадейра - ½ чаша.
подготовка
Ние почистваме и изяждаме рибата, отрязваме главата и нарязваме на парчета широк 4 см. Поставете морковите, нарязани на парчета в тигана, напълнете ги с вода и ги поставете на огъня. Взимаме две крушки и ги въртим с канела и карамфил и ги слагаме и в бъдещото ухо. След кипене, сол и риба. Когато варенето се приготви, изсипете супа Мадера. Ние служим с Мадейра, декорирана със зеленина.
Котлета от бръмбар - рецепта
Месовото бръшлян е най-доброто за приготвяне на рибено месо: то е мазно, сочно и без малки семена.
съставки:
- филе от бръмбар - 1 кг;
- бял хляб - 200 г;
- крем - 400 мл;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйце - 1 брой;
- растително масло;
- пшенично брашно или трохи за хляб.
подготовка
Разстиламе хляба в сметаната. Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Рибеното филе се раздробява в миксер или се прекарва през месомелачка. Разбийте яйцето със сол и черен пипер. Добавете лука към нарязания лук, накиснат хляб и бити с подправки яйце. Смесваме всички съставки внимателно с миксер. Отопляваме растителното масло в тиган, образуват котлети, ги изсипваме в брашно или галета и се запържваме от двете страни в червеникава кора. Готовите котлети се разпространяват на хартиени салфетки, за да се премахне излишната мазнина. Гарнирайте котлети с картофено пюре, ориз или пресни зеленчуци.
Рецептата за приготвянето на пай от бръмбар
Тази рецепта за пай от гъска в камшик от задушено тесто, прилича на рибен пай . Ако не ви харесва магазин тестото, тогава можете да подготвите мая тесто според собствената си рецепта.
съставки:
- тесто за тесто от дрожди - 1 опаковка;
- ориз саго - 1,5 чаши;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- масло - 50 г;
- филета от бръмбар - 800 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Накапваме крупата, нарязваме лука фино, отрязваме филето от бръмбар. Слагаме всичко заедно, добавяме масло. Сплетете тестото и го поставете в мухъл, поставете пълнежа в него, затворете го с тесто и го оставете да се издигне за 15-20 минути. Смажете повърхността на тортата с яйцето и я поставете във фурната. Печете на 200 градуса за половин час.