Galushki е национално и много популярно украински ястие, което се сервира сам със заквасена сметана или със супа. Има много различни рецепти за готвене на това ястие, но помислете за някои от тях.
Как да готвя борш с кнедли?
съставки:
- пиле - 1 кг;
- картофи - 2 кг;
- зеле - 1 глава;
- моркови - 3 броя;
- цвекло - 1,5 кг;
- крушка - 3 броя;
- растително масло - 100 ml;
- бадемова сол - 100 г;
- захар - 30 g;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - на вкус;
- подправки.
За кнедли:
- вода - 1 л;
- яйце - 2 броя;
- брашно от елда - 500 г;
- сол.
За изпращане:
- заквасена сметана - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Сега ви кажа как да приготвите борш с украински кнедли . Взимаме малък труп от пилета, нарязваме го на малки порции, измиваме го и го слагаме в голяма тенджера. След това изсипете около 5 литра вода, добавете сол на вкус и поставете средния огън. Когато супата кипне, намалете пламъка, отстранете образуването на пяна върху повърхността, хвърлете листчето и подправките на вкус.
Пригответе бульона, докато месото бъде готово. И до този момент подготвяме зеленчуци. Картофите се почистват, измиват, нарязват на парчета. Зелените нарязвания, цвекло, моркови и лук се почистват и измиват. Срязваме цвеклото в тънки ивици, морковите се разтриват върху голям ренде и нарязват лука и корен от магданоз с нож.
Сега подготвяме печено: добавете захарно цвекло, разбъркайте със захар, поръсва се с малко оцет, поставете го в тиган, изсипете малко пилешки бульон и задушете, докато стане меко.
В друг тиган предаваме моркови от растително масло, лук и корен от магданоз. Готов филтър за пилешки бульон, изсипва се в чист тиган и отново се заври.
Прехвърляме пилето в отделно ястие и за известно време се оставяме настрана. Оставяме солената мазнина през месомелачката. В кипене бульон хвърли нарязани картофи и бяло зеле настъргано зеле.
След 15 минути разстилайте зеленчуковата печена доматена паста, нарязана свинска мас, сол и черен смлян пипер на вкус. Разбъркайте добре храната и гответе за не повече от 5 минути. След това изключете огъня, покрийте капака на борш и го оставете да се влива. Сега ви казвам как правилно да готвите кнедли. В тенджера се изсипва 1 литър вода, малко подсуливаем, довежда се до кипене и внимателно се налива половин кофа брашно. Разбъркайте добре, за да не останат бучки, извадете тавата от огъня и когато сместа се охлади, разбийте я в 2 яйца и изсипете останалата брашна от елда. Отново добре смесете тестото. В голяма тенджера се вари солената вода и се разтопи тестото с една супена лъжица, формират кнедли. Минути през 3 ги хвърляме обратно в коритото, след което ги слагаме на чинии, изсипваме борш, сервираме със заквасена сметана, поръсваме с фино нарязани билки и веднага сервираме.
Как да готвя супа с кнедли?
съставки:
За супа:
- пиле - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- крушка - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- целина корен - 0,5 бр.;
- маслено свинско месо - 50 г;
- подправки, билки.
За кнедли:
- брашно - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- масло - 50 г;
- вода 50 ml;
- сол.
подготовка
Ние предлагаме още една рецепта, как да направите супа с кнедли в Полтава. Измиваме пилето, напълваме го със студена вода и го слагаме на средна температура. Печете месото 25-30 минути след кипене. Крушката се почиства и изхвърля изцяло в тигана. Отстранете пяната от бульона.
Картофите се почистват и нарязват на малки парченца. Ние също смиламе моркови и целина. Salo се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган, така че цялата мазнина да се стопи и след това да преминем зеленчуците върху него.
Сега отидете на следващия етап: как да приготвите вкусни кнедли. Пресяваме брашното, влагаме се в него, изсипваме във вода, слагаме меко масло, яйца и сол. Смесете всичко, хвърлете тестото във флагел и нарязайте кнедли с дебелина 2 см. Извадете пилето от бульона, добавете картофи към него и гответе за 10-15 минути. След това слагаме печени зеленчуци с бекон, кнедли, супа от подсулива, изсипваме на порции и сервираме на масата.