Тортите на заквасената сметана винаги се оказват леки и буйни дори за начинаещи. Такива торти са идеални за закуска, защото те готвят доста бързо. И това, което те ще бъдат - сладки или солени - ще ви изберат.
Вкусни торти на заквасена сметана във фурната
съставки:
- брашно - 500 g;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%) - 100 g;
- мая (суха) - 5 g;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2/3 позиции;
- масло - 75 г;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Тестото за тези плоски торти ще бъде приготвено на тигана. Ще започнем с него. За да направите това, напълнете маята с топла вода (телесна температура) и оставете да стои за 5 минути, след което разбъркайте съдържанието на стъклото, докато маята се разтваря напълно. Добавете брашното, така че да прилича на много дебела заквасена сметана, покрийте с кърпа и оставете на топло място без да тече. Първо миризмата ще се издигне и след това ще започне да се утаява. Сега можете да месите тестото.
В пресятото брашно добавете сол, захар, омекотено масло и заквасена сметана. Изплакнете всичко в троха, добавете лъжицата и разбъркайте малко тесто. Прехвърляме го в купа, покриваме с кърпа и я оставяме за 20 минути. След това най-накрая месят тестото.
Направете това за дълго време и внимателно, за около 10 минути, докато не стане напълно гладко. Отново прехвърлете тестото в купа, покрийте и изчакайте, докато се увеличи с 2 или дори 3 пъти по обем. Разделете го на 8 части и го преместете в плоски торти с дебелина 1 см. Покрийте и оставете половин час на разстояние. След това го поставете върху листа за печене, покрит с пергамент. Ние правим клечка за зъби (както при бисквитена бисквитена) и смазваме плоските торти с жълтък. Печете в пещ на 180 градуса до красив златист цвят.
Торти върху заквасена сметана в тиган
съставки:
- брашно - 4/5 позиции;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- Сирене твърд (настърган) - 2/3 от елемента;
- копър - 3 клона;
- сода - на върха на ножа;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Пресява се със сол и брашно, смесено с фино настъргано сирене, нарязани зеленчуци и черен пипер. Заквасената сметана се смесва със сода и едва тогава се въвежда в брашното. От готовото тесто изваждаме торта с размер на тиган, в който ще го изпържим. Тиганът силно се загрява, а след това - по желание. Можете да отпуснете малко масло или да разнесете тестото на сухо. Не залепвайте, особено ако покритието е незалепващо. От едната страна, скайте тортата под затворен капак и на средна температура. След това го обърнете, вземете газ малко повече и го кафя 5 минути от други бъчви. Тортата се оказва мека, с много деликатен сирене-кремообразен вкус.
Рай кексчета на заквасена сметана без мая
съставки:
- ръжено брашно - 900 грама;
- яйца - 6 бр.;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- масло - 1 елемент;
- захар - 1 елемент;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Яйца (5 бр.) Съчетават се със заквасена сметана и разтопено масло. Добавете содата, солта и захарта. Въведете брашното и омесете тестото. Ние го разделяме на топки, превръщаме ги в палачинки с дебелина половин сантиметър. Ножът отрязва под формата на решетка и мазнина с разбито яйце. Слагаме подсладените таблетки на мазнинно тесто и се поръсваме с брашно. И ние го изпращаме в предварително загрята фурна до 220 градуса. Буквално в половин час ръжените торти от заквасена сметана ще бъдат готови!
Прясно торти на заквасена сметана
съставки:
- брашно - 2,5 броя;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- маргарин - 50 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Леко победи яйцето. Добавете към него заквасена сметана, разтопен маргарин и захар. Отделно се разбърква пресято брашно, сода и сол. Ние ги въвеждаме в тестото. След като сме смесим, покриваме я с кърпа и я оставяме да "почива" за около 20 мин. След това, на маса за брашно, разделете тестото на "koloboks" и ги разтопете в торти. Можете да ги запържете и на суха тиган, и с добавяне на масло. И че те излязоха по-пестеливо, подготвихме тортилите под затворения капак.
По същия прост начин можете да приготвите тортили върху кефир или картофени торти . Изборът е ваш!